O alho selvagem é um tempero popular em pratos de primavera em muitas regiões. Porém, ao coletar na floresta existe o risco de confusão com plantas altamente venenosas que não devem ser subestimadas.
O alho selvagem é venenoso ou pode ser confundido com plantas venenosas?
O alho selvagem em si não é venenoso, mas quando colhido na floresta existe o risco de confusão com plantas venenosas como o lírio do vale, a vara de Arão e o açafrão de outono. Ao identificar o alho selvagem, um cheiro de alho após a moagem das folhas ajuda.
As duplas venenosas do alho selvagem
O risco de confundir o alho selvagem com outras plantas é tão grande porque várias plantas com folhas de formato semelhante geralmente compartilham o mesmo local na floresta com o alho selvagem. As seguintes plantas em particular são altamente venenosas quando consumidas:
- o lírio do vale
- o bastão venenoso de Aarão
- os açafrões de outono
Como mesmo pequenas quantidades de folhas dessas espécies podem ser altamente tóxicas ou até fatais, a coleta de alho selvagem na floresta deve ser sempre feita com a maior concentração e nunca de forma rápida e em uma grande área. Plantar alho selvagem em um local com sombra em seu próprio jardim oferece um pouco mais de segurança, pois pode-se evitar a mistura com outras plantas.
Identificando corretamente o alho selvagem
Mesmo que as folhas do alho selvagem sejam ligeiramente diferentes das de seus equivalentes quando você olha de perto, você deve sempre fazer um teste de cheiro. Para fazer isso, esfregue uma pequena parte de uma folha de alho selvagem entre os dedos até sentir um cheiro de alho. Este cheiro ocorre apenas nas folhas do alho selvagem e não nas suas contrapartes. No entanto, as mãos devem ser enceradas para o uso repetido deste teste, caso contrário, o odor grudado nas mãos poderá ter consequências desastrosas.
Dicas e truques
Durante o período de floração, o alho selvagem é mais fácil de encontrar na floresta, pois as flores às vezes esféricas de até vinte flores brancas individuais em hastes longas se projetam do solo e espalham um cheiro característico.
