A azeda (Rumex acetosa) é uma planta utilizada há séculos para fins medicinais e na cozinha. Porém, além dos seus próprios ingredientes, este tipo de planta também representa um perigo potencial por ser confundida com contrapartes incompatíveis.
Com o que a azeda pode ser confundida?
Possível confusão com azeda pode ocorrer com outras espécies de azeda, como azeda crespa ou azeda pequena, ou com vara de Arão. Uma observação atenta da altura, formato da folha, aparência da folha e cor da flor ajuda a diferenciar.
Aproveite a azeda com cautela
Basicamente, as folhas jovens da azeda na primavera, cruas ou cozidas, são uma saborosa iguaria de ervas silvestres com uma acidez fina. O consumo torna-se problemático a partir de meados de junho, quando as folhas começam a ficar vermelhas. Isso indica um nível crescente de hidrogenoxalato de potássio nas folhas, que é convertido em ácido oxálico no corpo humano e pode causar cólicas, diarréia e danos aos órgãos. Como o gado que pasta geralmente despreza as plantas por esse motivo, muitos agricultores lutam contra a azeda nos prados forrageiros. Crianças e jovens só devem consumir pratos que contenham azeda em quantidades limitadas, caso contrário podem ocorrer sintomas de intoxicação. No entanto, os efeitos dos ingredientes das folhas podem ser bastante reduzidos por escaldamento ou fervura.
Confusões dentro da família doca
Dentro da família botânica das docas, pode ocorrer confusão com outras espécies das docas. A doca crespa (Rumex crispus) e a azeda pequena (Rumex acetosella) oferecem certo potencial de intolerância e intoxicação, dependendo da localização. Estas só podem ser distinguidas da azeda grande (Rumex acetosa) examinando cuidadosamente os seguintes critérios:
- Altura de crescimento
- Formato e aparência da folha
- Cor da flor
A Confusão com a Vara de Aarão
É possível confundir a Vara de Aarão com a azeda por causa das folhas com formato e cor muito semelhantes. Porém, se você olhar de perto, notará que as folhas da azeda têm formato pontiagudo na parte inferior da lâmina foliar. Em contraste, as folhas da Vara de Aarão são uniformemente arredondadas nesta área. Além disso, as folhas venenosas da Vara de Aarão revelam-se quando tocadas levemente na língua através de uma dor aguda que vem das muitas pequenas agulhas na seiva da planta. No entanto, você não deve tentar fazer isso sozinho por razões de segurança.
Dicas e truques
Para ter certeza ao distinguir entre azeda e vara de Aaron, você pode esperar pelas inflorescências de ambas as espécies de plantas na primavera. Enquanto o Aaron's Rod produz suas flores características perto do solo, as flores avermelhadas em forma de panícula crescem até um metro de altura.
