Quem não conhece a urtiga? É considerada medicinal, rica em nutrientes, boa planta indicadora e tem comprovado ser processada como adubo e utilizada como fertilizante e pesticida. Mas como você os colhe?
Como você colhe urtigas corretamente?
Para colher corretamente as urtigas, você deve colher entre maio e setembro, usar luvas e preferir os brotos jovens. As partes da planta que podem ser colhidas são as folhas, as sementes e, a partir do segundo ano, as raízes, que servem para chá, espinafre ou como fertilizante.
Época de colheita: maio a setembro
A época de colheita se estende de abril/maio a setembro. Dependendo de quando ocorre a primeira geada forte, as urtigas podem ser colhidas até novembro. As flores estão presentes de julho a setembro, enquanto as sementes amadurecem no final de setembro/início de outubro.
Ocorrência de urtiga
As urtigas são frequentemente encontradas nas bordas das florestas, em corpos d'água, em prados e geralmente em locais parcialmente sombreados. Eles são um indicador de nitrogênio ou indicam um alto teor de nutrientes no solo.
O que você pode colher e qual é o sabor?
Todas as partes da planta da urtiga são comestíveis (e saudáveis). Na maioria das vezes as folhas e sementes são colhidas. As sementes têm um sabor suave de nozes e as folhas têm um sabor doce e terroso que lembra o espinafre quando cozido.
Os rebentos jovens são mais adequados para a colheita. Eles são menos ricos em nitratos do que as partes mais antigas. As raízes podem ser colhidas a partir do segundo ano. Só então eles serão grandes o suficiente para fazer a colheita valer a pena.
Colher sem ter urticária queimada depois
Na ponta dos fios há uma ‘cabeça’ que é preenchida com sílica. Isso causa uma sensação de queimação quando tocado. Também ocorrem urticária com coceira. Portanto, você deve sempre usar luvas durante a colheita. Luvas de tecido fino não são suficientes. Luvas grossas de malha (€ 9,00 na Amazon) ou luvas de couro para jardinagem são melhores para colher ou cortar os brotos.
Processo após a colheita
Após a colheita, as urtigas devem ser processadas ou utilizadas rapidamente. Caso contrário, os seus aromas e ingredientes ativos irão evaporar. Urtigas são adequadas frescas ou secas para:
- Estrume
- Chá
- Espinafre
- Batidos
- Sopas
- Sucos
- Alimentos para animais de estimação como coelhos, galinhas, patos
Dica
Se as urtigas já estão florescendo, a colheita das folhas é menos recomendada. Eles então têm um sabor menos bom e são ligeiramente fibrosos.
