A umbela doce, também chamada de cerefólio de anis, cerefólio doce ou cerefólio de mirra, pode ser usada de diversas maneiras na cozinha. Até o licor é feito da planta com seu aroma de anis. Dicas para usar umbela doce.
Como usar umbela doce na cozinha?
O uso da umbela doce na cozinha é versátil: raízes, folhas, flores e sementes são comestíveis. Você pode preparar sopas, saladas, bebidas e pratos fartos ou usar sementes de umbela doce como tempero. Licor e xarope feitos de umbela doce também são possíveis.
Umbela doce tem muitos usos
Quase todas as partes da planta umbela doce são comestíveis e são usadas na cozinha:
- Raízes
- folhas
- Flores
- Sementes
As raízes são comestíveis cruas e cozidas. São preparados da mesma forma que as pastinacas e dão um toque especial a sopas, saladas e pratos fartos.
As folhas frescas são cortadas em pequenos pedaços e polvilhadas sobre o prato como tempero para saladas e outros pratos.
Faça xarope e vinho espumante com umbela doce
Uma bebida muito saborosa pode ser feita com as flores da umbela doce. As flores são colocadas em água e posteriormente coadas. Eles também podem ser assados em massa como flores de sabugueiro.
Use sementes de umbela doce
São coletadas as sementes da umbela doce que ainda estão verdes, ou seja, maduras como leite. Você pode usar as sementes para temperar pratos saudáveis, salgados e doces.
A combinação de peixe e sementes de umbela doce é muito delicada. Você também pode simplesmente polvilhar as sementes sobre a pizza.
Porém, não se deve usar muito, pois o aroma doce é muito intenso e mascara rapidamente outros sabores.
Licor feito de sementes de umbela doce
Se o estoque de umbelas doces no jardim ficar muito grande, basta fazer um licor. O sabor lembra o famoso schnapps grego de anis Ouzo. É igualmente digerível, especialmente depois de alimentos ricos em gordura.
Para fazer isso, pinte as sementes o mais finamente possível para liberar os aromáticos. Eles são então colocados em álcool de sabor o mais neutro possível, como vodka e açúcar, e deixados para amadurecer por cerca de três meses.
Uso da umbela doce como planta perfumada
O aroma de erva-doce da umbela doce torna-a particularmente adequada para adicionar um toque especial a jardins perfumados. Também é usado para potpourris perfumados, buquês perfumados e sebes perfumadas.
Boa planta de néctar
As flores de umbela também são um enriquecimento para qualquer jardim do ponto de vista ecológico. O perfume atrai inúmeras criaturas do jardim, como abelhas, zangões e borboletas.
Dica
Naturopatas suspeitam que o doce angelical usado por Hildegard von Bingen era o perene conhecido hoje como doce umbela. É usado como purificador do sangue, bem como para tosse e problemas estomacais.
