Alguns jardineiros preferem ficar sem ela porque a consideram uma erva daninha irritante. Os outros jardineiros aprenderam sobre suas propriedades curativas e sabem que pode ser consumido. O primeiro definitivamente deveria analisar os benefícios da azeda
A azeda é comestível e como usá-la?
Sorrel é comestível e pode ser usado em diversos pratos. Todas as partes da planta, como folhas, flores, raízes, frutos e sementes, são comestíveis. Têm sabor azedo e são adequados para saladas, sopas, molhos, chá e muito mais. Porém, em grandes quantidades pode ser venenoso.
Todas as partes da planta são comestíveis
Você pode comer todas as partes da planta azeda. Tanto as folhas, que são o foco da cozinha, quanto as flores, raízes, frutos e sementes são comestíveis. Cada parte da planta tem suas próprias facetas de sabor.
Qual é o gosto da azeda?
As folhas são utilizadas principalmente para consumo. Como o nome da planta sugere, têm sabor azedo. Têm ainda uma componente ligeiramente frutada, picante e refrescante.
As folhas são consideradas boas para matar a sede nos dias quentes de primavera. Mas atenção: não se deve consumir a azeda em excesso! Em grandes quantidades é venenoso (também para animais) devido ao ácido oxálico que contém.
Usos na cozinha
Sorrel pode ser usado de diversas maneiras na culinária criativa, inclusive para:
- Suco
- Sopas
- Saladas
- Ensopados
- Batidos
- Molhos
- Refrigerantes
- Chá
- vegetais fritos
Sorrel pode substituir o vinagre e o limão nos pratos. É um ingrediente perfeito para o conhecido molho verde e as raízes ficam deliciosas quando fritas como legume. As flores são frequentemente utilizadas para chá ou como decoração em pratos frios e em saladas. Os frutos, que amadurecem entre maio e junho, são adequados para decapagem.
Como a azeda funciona como planta medicinal?
Use a azeda como planta medicinal! É melhor coletá-lo na primavera. Mas é melhor não consumir se você tiver deficiência de cálcio. O ácido oxálico que contém rouba cálcio do corpo. A planta medicinal funciona:
- purificador do sangue
- refrescante
- antipirético
- diurético
- contra azia
- alivia erupções cutâneas
- contra a indigestão
- contra cálculos biliares
- para doenças hepáticas
Dica
Não coma azeda em massa e todos os dias! Em altas doses é tóxico e causa problemas gastrointestinais no organismo, entre outras coisas.
