As maçãs silvestres esféricas brilham de forma promissora nos arbustos e árvores no outono. Surge então a questão quanto ao uso culinário das frutas comestíveis. Explore aqui receitas deliciosas para fazer geleia de frutas, purê de batata e maçã aromático e schnapps de frutas revigorantes.
Como processar maçã silvestre?
Maçãs ornamentais podem ser transformadas em geleia refrescante, purê de batata e maçã aromático ou schnapps de frutas revigorantes. Etapas importantes incluem lavar a fruta, fazer suco ou cozinhar e depois refinar e conservar com açúcar, temperos e álcool.
Como preparar uma geleia refrescante de maçã silvestre
Algumas das mais magníficas variedades de maçã silvestre produzem uma carga azeda e azeda de frutas comestíveis no outono. Isso inclui o favorito do público 'Evereste' ou o clássico 'Golden Hornet'. Frescas da árvore, no entanto, as maçãs não têm um sabor tão bom quanto depois de serem processadas em geleia. A receita a seguir está circulando entre os jardineiros amadores:
- Corte 1 kg de maçãs silvestres lavadas em cubos e polvilhe com canela
- Despeje 500 ml de cidra sobre as maçãs silvestres, adicione 1 colher de sopa de erva-cidreira e cozinhe por 40 minutos
- Esprema a polpa durante a noite com um pano de algodão
No dia seguinte, adicione 1 kg de açúcar de conserva (1:1) a 1 litro de suco de maçã silvestre e leve tudo para ferver. A geleia quente é colocada em potes limpos com tampa de rosca e pode ser guardada por até 1 ano.
Sugestão de receita de purê de batata com maçã silvestre
O sabor frutado e azedo da maçã silvestre harmoniza-se maravilhosamente com o aroma suave das batatas. Surpreenda seus entes queridos com este purê de maçã silvestre como acompanhamento de fartos pratos de carne:
- Lave, divida e cozinhe 30 maçãs silvestres do tamanho de uma cereja por 10 minutos
- Passe a polpa por uma peneira para retirar as sementes
- Ferva simultaneamente 8 batatas médias descascadas em água e sal
- Amasse purê de maçã e batatas com 200 ml para fazer um purê
No final tempere o purê de maçã silvestre com sal, pimenta e noz-moscada e decore com cebola frita.
Schnapps de frutas com um toque especial – Como fazer com maçã silvestre
Crabapple e schnapps são uma dupla que se dá bem. Em apenas alguns minutos, você pode transformar a colheita deste ano em uma bebida espirituosa que impressiona. Numa jarra coloque 800 g de fruta sem pedúnculo com 400 g de açúcar, 1 pacote de açúcar baunilhado e 3 cravos. Adicione 0,7 litro de aguardente de frutas ou vodka e deixe a mistura em infusão, bem fechada, por 6 semanas.
Dica
Em contraste com sua irmã mais velha, a maçã cultivada, você não pode otimizar o tamanho do fruto ou o rendimento da colheita podando a maçã silvestre. Portanto, podar o arbusto ou a árvore com moderação ou não podá-lo. A única coisa que não se deve perder é o desbaste anual no final do inverno.
