A geleia de frutas vermelhas é a sobremesa clássica, quase todo mundo conhece e adora. Com molho de baunilha, sorvete de baunilha ou waffles, a compota de morangos, framboesas, amoras, cerejas, mirtilos e groselhas é uma verdadeira delícia culinária. Para os amantes insaciáveis, recomenda-se conservar a geleia vermelha.
Como fazer geleia vermelha?
Para fazer geleia vermelha, você precisa de uma mistura de frutas vermelhas, cerejas, polpa de baunilha, suco de limão, açúcar e amido de milho. Ferva a fruta com os ingredientes, engrosse com o amido de milho, coloque os grãos quentes em potes esterilizados e feche-os. Armazenado em local fresco e escuro, dura cerca de quatro semanas.
Prepare e cozinhe a compota de frutas vermelhas
Para três potes de meio litro você precisará de cerca de um quilo de frutas vermelhas e cerejas, polpa de baunilha, um pouco de suco de limão, açúcar e amido de milho, além de água ou suco de cereja. Também devem estar disponíveis frascos esterilizados, de preferência com tampa de rosca. Você pode esterilizar os copos em água fervente ou no forno a 100 graus por dez minutos.
- Primeiro, limpe seus frutos, ou seja, retire as folhas, caules e sementes. Descarte frutas danificadas ou já podres.
- É melhor lavar as frutas em uma panela com água.
- Escorra tudo bem em uma peneira.
- Coloque a fruta com água ou suco de cereja em uma panela grande e leve tudo para ferver com a baunilha, o suco de limão e o açúcar. Deixe a compota cozinhar por cerca de três minutos.
- Prove a geleia vermelha.
- Misture cerca de 1 colher de sopa de amido de milho com água ou suco e misture aos grãos. A compota vai engrossar um pouco imediatamente.
- Tire a panela do fogão e despeje os grãos quentes nos potes.
- Feche os potes e coloque-os na tampa. Isso cria um vácuo e o conteúdo é preservado.
- Deixe os potes esfriarem e guarde-os em local fresco e escuro. A geleia de frutas vermelhas dura cerca de quatro semanas no pote.
Você também pode unir sêmolas vermelhas com sagu em vez de amido de milho, que são pequenos grãos de amido, geralmente feitos de batata. O sagu é adicionado ao líquido para engrossar e cozido por um quarto de hora até que os grãos fiquem macios e transparentes. Primeiro as frutas podem ser adicionadas e aquecidas brevemente.
