Sem eles, nosso mundo culinário não teria um tesouro valioso. As cobiçadas vagens de baunilha só prosperam quando as flores de uma orquídea baunilha se abrem. Agora há uma chance de polinização por algumas horas para que os tão almejados frutos das cápsulas prosperem. Acompanhe-nos aqui numa viagem da flor de baunilha à vagem aromática.
Quando e por quanto tempo a orquídea baunilha floresce?
A flor de baunilha aparece após 3 a 4 anos em uma orquídea baunilha cultivada a partir de estacas. Normalmente no verão, as flores verde-amareladas a amarelo-creme abrem por algumas horas pela manhã para serem polinizadas e então formar frutos em cápsulas.
A época de floração é no verão
Uma orquídea baunilha cultivada a partir de mudas nos encanta com suas flores pela primeira vez após 3 a 4 anos. As flores verde-amareladas a amarelo-creme aparecem em pequenos cachos em caules curtos nas axilas das folhas. Em contraste com as arrogantes orquídeas epífitas, as flores de baunilha permanecem bastante pequenas. Resumo dos dados mais importantes:
- Eixo da inflorescência angular, ligeiramente curvado, com 5 a 8 cm de comprimento e 10 a 20 flores individuais
- O comprimento do ovário e das pétalas externas (sépalas) é de 4 a 7 cm
- As pétalas laterais e o labelo atingem um comprimento de 4 a 5 cm
Ao longo do verão, um único botão se abre dentro de cada cacho por algumas horas pela manhã. Se a polinização ocorrer durante esse período, uma cápsula estreita de frutos de até 20 cm de comprimento será formada nos 6 a 9 meses seguintes. Dentro há inúmeras pequenas sementes pretas rodeadas por um líquido oleoso rico em vanilina.
Fertilização requer sensibilidade
Como as espécies de abelhas e beija-flores não estão disponíveis como polinizadores naturais na Europa Central, o jardineiro assume esta função. Como a baunilha é uma flor hermafrodita, o pólen masculino está próximo ao pistilo feminino, separado apenas por uma membrana. O truque é usar uma vara pontiaguda (€ 11,00 na Amazon) para transferir o pólen quando a flor estiver aberta.
Dica
A popular baunilha Bourbon vem da especiaria baunilha (Vanilla planifolia). Independentemente de sua popularidade, a baunilha mexicana (Vanilla mexicana) da região de Veracruz é considerada a rainha da baunilha de fato. Especialistas atestam que esta espécie possui a melhor qualidade entre as orquídeas baunilha do mundo.
