O “rei dos cogumelos da floresta”, é assim que o cogumelo porcini também é frequentemente chamado. Não existe “o” cogumelo boleto, porque os especialistas distinguem entre um total de sete tipos diferentes de cogumelos boletos, que crescem em épocas diferentes do ano e também preferem habitats diferentes. Por esta razão, a temporada do boleto começa em junho com o boleto de verão e vai até outubro até as primeiras geadas.
Como faço para encontrar cogumelos porcini com sucesso?
Para encontrar cogumelos porcini com sucesso, procure em florestas de faias ou abetos com madeira morta, pouca grama e áreas esparsas. Preste atenção na época certa (junho a outubro), clima ideal (úmido) e presença de plantas indicadoras como agáricos.
Onde você pode encontrar cogumelos porcini? – Esta pergunta não é fácil de responder
É provavelmente um truísmo que colecionadores apaixonados de cogumelos não revelam seus locais favoritos a todos. Na verdade, até mesmo especialistas experientes em cogumelos fazem incursões regulares e estão sempre à procura de novos lugares para encontrá-los. Se quiser procurar e encontrar cogumelos, é preciso muita paciência, perseverança e também conhecimento dos habitats e condições em que os cogumelos porcini se desenvolvem melhor. Somente aqueles que sabem onde os cogumelos porcini prosperam podem procurar nos lugares certos - e encontrá-los na hora certa. Além das condições de localização, encontrar ou não os cogumelos que deseja também depende muito do clima.
Depende do tempo certo
Basicamente a regra se aplica: os cogumelos adoram úmidos. Muitas vezes, um ano de cogumelos bom ou ruim pode ser previsto na primavera. Quando os flocos de neve florescerem e os pássaros começarem a cantar pela manhã, deverá chover forte. Os cogumelos porcini jovens desenvolvem-se no início do ano como pedaços do tamanho de um alfinete no subsolo e depois precisam de muita umidade. Se não chover na primavera, os cogumelos também desaparecerão no outono. Se, por outro lado, a primavera foi abençoada com chuvas suficientes, muitas vezes podemos esperar uma boa colheita a partir de junho. Vale especialmente a pena procurar uma tempestade noturna: a floresta fica tão aquecida pelo sol que a chuva cria um verdadeiro clima de estufa.
A época certa do ano para coletar cogumelos porcini
O primeiro boleto do ano é o boleto de verão (Boletus reticulatus), que, se o tempo permitir, geralmente cresce de maio/junho e depois até setembro. Em climas mais amenos, também ocorre no final do outono. O boleto do abeto (Boletus edulis), por outro lado, pode ser colhido entre julho e novembro - assim como o boleto preto (B. aereus) e o boleto mais raro do pinheiro (B. pinophilus). Os cogumelos Porcini só crescem até a primeira geada, após a qual a temporada termina e você tem que mudar para os cogumelos de inverno.
O local ideal para uma rica colheita de boletos
Locais particularmente promissores para cogumelos porcini são florestas de faias com muita madeira morta no chão da floresta, pouca cobertura de grama possível e lacunas na copa onde os raios solares quentes podem atingir o chão da floresta. Os Ceps adoram lugares tão claros e quentes, que muitas vezes levam ao lado de caminhos na floresta. Em geral, você pode reconhecer uma boa floresta de cogumelos porcini porque há árvores de diferentes idades e muita madeira morta no chão da floresta. Mas você também tem uma boa chance de coletar muitos cogumelos porcini em florestas de abetos. O abeto é onipresente nas cadeias montanhosas baixas e há populações particularmente grandes no sul da Alemanha. Já no norte da Alemanha predominam os pinhais, onde com um pouco de sorte é possível encontrar boletos de pinheiro.
Cogumelos vivem em simbiose com certas espécies de árvores
Mas por que os cogumelos porcini crescem principalmente sob faias, carvalhos, abetos ou pinheiros? Muito simplesmente, o boleto vive com estas espécies de árvores numa comunidade em que ambos os parceiros se alimentam. Os especialistas chamam esse sistema de “micorriza”. Os cogumelos crescem com fios de fungos finos como teias de aranha, escondidos no solo ou na madeira. Ao contrário das plantas, no entanto, elas não precisam de luz solar para crescer, mas obtêm os nutrientes de que necessitam diretamente da árvore - que por sua vez fornecem nitrogênio e outras substâncias. No curso da evolução, muitos cogumelos se adaptaram a certas espécies de árvores, e é por isso que agora você pode encontrar cogumelos porcini principalmente perto de certas espécies de árvores.
Plantas ponteiro mostram o caminho
Mas não preste atenção apenas nas árvores, pois a presença de certas “plantas indicadoras” indica a possível presença de cogumelos porcini. Os saborosos cogumelos porcini geralmente crescem ao lado dos venenosos agáricos contra mosca - se você encontrar agáricos contra mosca na floresta, geralmente não fica longe do cogumelo porcini. Isso ocorre porque os dois tipos de fungos vivem em simbiose com a mesma espécie de árvore e também formam corpos frutíferos ao mesmo tempo. Se, por outro lado, houver muitas urtigas e/ou ervas daninhas na área que você está visitando, você pode voltar atrás com segurança: ambas as plantas indicam solo rico em nitrogênio, no qual os cogumelos porcini não se sentem nada confortáveis.
Dica
Se você deseja coletar cogumelos com sucesso, você tem que acordar cedo: os apaixonados colhedores de cogumelos vão para a floresta ao nascer do sol, para que apenas as sobras fiquem para aqueles que chegam mais tarde - se encontrarem alguma coisa. Você também deve olhar com atenção porque, especialmente nos cogumelos porcini jovens, apenas a tampa marrom imperceptível sobressai do solo. O caule carnudo e grosso geralmente ainda está profundamente enterrado no substrato.
