O cogumelo shiitake é, especialmente no Japão e na China, o que o champignon é para nós: o cogumelo medicinal saudável é cultivado em sua terra natal em quantidades de várias 100.000 toneladas. Há vários anos que é possível cultivar este cogumelo, que não é nativo de nós, neste país, com diversas opções à sua disposição.
Como cultivar cogumelos shiitake?
Para cultivar cogumelos shiitake, você precisa de madeira úmida e recém-cortada de faia, bétula, amieiro, cereja ou castanha. Inocular a madeira com semente de fungos, fechar os orifícios de inoculação e manter o substrato úmido e fresco, mas livre de gelo.
Shiitake é cultivado preferencialmente em madeira
Shiitake é um cogumelo tradicionalmente cultivado em madeira. Claro, você precisa de espaço e localização adequados para esse tronco: os cogumelos não gostam de temperaturas acima de 22 ° C e não toleram luz solar direta e intensa. Portanto, um local protegido e com sombra no jardim é mais adequado para estabelecer uma base de cultivo de cogumelos. No entanto, você também tem a opção de cultivar shiitakes usando um kit de cultivo pronto. Aqui, não são usados troncos inteiros de árvores como substrato, mas sim serragem.
Selecionar e inocular madeira
Shiitake cresce melhor em madeiras como faia, bétula, amieiro, cerejeira ou castanheiro. Escolha madeira recém-cortada, saudável e úmida, que não deve ter mais de três meses e não deve ter cheiro de “fúngico”. Além disso, o tronco da árvore não deve ser tratado com fungicidas, caso contrário o crescimento de fungos é impossível. A inoculação ocorre de acordo com este esquema:
- Levante o porta-malas.
- Agora corte-o em cortes escalonados e transversais.
- Os cortes devem ter pelo menos dez centímetros de profundidade.
- Isso funciona melhor com uma motosserra.
- Agora insira profundamente o substrato de grãos ou os pinos de inoculação.
- Feche os orifícios de vacinação, por exemplo com ataduras de gaze.
- Agora regue a madeira. Use apenas água fresca da torneira.
Com este método, pode demorar alguns meses até que o tronco fique coberto de micélio e os primeiros cogumelos apareçam. Certifique-se de que não ocorre geada durante a fase de crescimento ou, se necessário, mova o tronco da árvore inoculado para um local seguro. Frost mata o fungo. Mesmo temperaturas abaixo de oito graus Celsius não são propícias ao crescimento de fungos.
Dica
Ao comprar semente de cogumelo shiitake, leia atentamente as instruções de cultivo. Isso pode variar dependendo da ninhada e do fabricante.
