Quem cultiva abóboras sabe que vários frutos sempre amadurecem em uma planta. Pode acontecer que, por exemplo, dez Hokkaido estejam maduros ao mesmo tempo. Se não quiser armazená-las, você pode conservar as abóboras, independente da variedade, doce e azeda ou salgada.
Como enlatar e conservar a abóbora?
Para enlatar abóbora com sucesso, você precisa de abóboras maduras, potes de vidro, bem como temperos e ingredientes para variantes de cerveja doce ou salgada. Depois de preparar a abóbora e preparar o caldo, você pode colocar os pedaços de abóbora em copos e despejar o caldo. Em seguida, é conservado no forno ou na máquina de conserva automática.
Como conservar adequadamente a abóbora
Se você quiser conservar uma abóbora, primeiro você precisa se certificar de que a fruta está madura. Uma boa opção é o teste de detonação. Se a abóbora parecer oca, ela está pronta para ser colhida. Além da abóbora, você vai precisar de outros ingredientes como: água, vinagre, açúcar, temperos para a versão doce são baunilha, canela, gengibre e cravo, os temperos para a versão salgada são rodelas de raiz-forte, folhas de louro, pedaços de gengibre, cebolas pequenas, sementes de endro ou sementes de mostarda.
- Primeiro, esterilize seus potes de vidro, tampas e borracha em água fervente ou no forno a 100 graus por 10 minutos.
- Agora prepare a abóbora. Exceto Hokkaido, todas as abóboras devem ser descascadas. A casca do Hokkaido fica muito macia quando cozida e pode ser comida.
- Corte a abóbora ao meio e retire o interior macio e as sementes. As áreas de pressão e podridão também devem ser cortadas. Você não precisa jogar fora as sementes de abóbora. Lave os grãos, seque-os e asse-os como um saboroso lanche entre as refeições.
- Em seguida, divida as metades da abóbora em pedaços pequenos e coloque-as nos copos até cerca de dois centímetros abaixo da borda.
- Agora prepare um caldo doce ou salgado. O açúcar deve ser dissolvido e os temperos picantes devem ferver.
- Despeje o líquido ainda quente sobre a fruta. Deve haver um espaço de 1 cm na borda e as abóboras devem ser cobertas.
- Seque a borda do copo novamente e feche os copos.
Agora você pode conservar os potes de abóbora de duas maneiras diferentes.
Acordando no forno
Pré-aqueça o forno a 100 graus. Retire a pingadeira e coloque os copos nela. Encha com cerca de 2 cm de água morna. Em seguida, cozinhe a abóbora a 90 graus por meia hora. Deixe os potes esfriarem um pouco no forno antes de retirá-los e deixá-los esfriar completamente sob um pano. As abóboras em conserva ficam na jarra por cerca de um ano.
Conservas na enlatadora automática
Coloque os copos na chaleira para que não se toquem. Despeje água suficiente até que os copos fiquem meio submersos. Ao ferver, siga as instruções do fabricante da chaleira. Via de regra, os potes de abóbora ficam encharcados a 90 graus por meia hora. Após o tempo de cozimento, os copos permanecem algum tempo na máquina até esfriarem completamente sob um pano.
