Na primavera, quase todas as ervas silvestres comestíveis nos dão uma parte de si mesmas. Às vezes, no início de março ou até o mês ensolarado de maio. Às vezes apenas as folhas, mas muitas vezes também as flores. Agora é só uma questão de descobrir o que você quer. Deixe-se seduzir pelas ervas selvagens listadas para coletar e experimentar.
Quais ervas selvagens estão disponíveis na primavera?
Na primavera você pode encontrar inúmeras ervas selvagens comestíveis, como alho selvagem, urtiga, margaridas, erva subterrânea, coltsfoot, dente-de-leão, mostarda de alho, azeda, celidônia, banana-da-terra, urtiga, morrião dos passarinhos, bedstraw do prado e espuma do prado. Eles são ricos em vitaminas e minerais e podem ser usados de diversas maneiras na cozinha.
Hogweed
Hogweed é nativo dos prados. Com altura de até 2 m, não pode ser esquecido. Folhas e caules são coletados. Acima de tudo, é rico em:
- Vitamina C
- cálcio
- Magnésio
Alho selvagem
As cebolas brotam já em março ou abril. Quando você anda na floresta você pode sentir o cheiro sutil do alho-poró. Folhas e flores são comestíveis.
Dica
Não só o conhecido pesto de alho selvagem pode ser preparado com esta erva selvagem. Faça uma jornada de descoberta na Internet. Você ficará surpreso com a variedade de receitas.
Urtiga
A queima dos cabelos só assusta os ignorantes. Qualquer pessoa que conheça os ingredientes valiosos verá esta erva selvagem com outros olhos. Pode ser preparado como espinafre, mas também pode ser adicionado cru em smoothies.
Margaridas
Ninguém quer prejudicar a margarida. Mas a planta aguenta menos folhas. As próprias flores também são bem-vindas como decorações comestíveis.
Giersch
Se você tem ervas daninhas em seu jardim ou conhece um bom ponto de coleta, pode evitar o trabalho de lidar com espinafre. Os vegetais silvestres são muito mais saudáveis e algumas pessoas até os saboreiam mais saborosos.
Coltsfoot
Primeiro ele envia as flores amarelas. As folhas seguem muito mais tarde. Coltsfoot era suspeito de ser prejudicial ao fígado. Mas as doses das substâncias são tão baixas que agora foi dado tudo certo. Se não tiver coragem, pode aproveitar com moderação.
Dentes-de-leão
Ele nos entrega folhas de alface saudáveis gratuitamente na primavera. Suas flores também podem ser comidas. Se você deixar a planta em pé, poderá colher as raízes no outono.
Mostarda de alho
Esta erva selvagem tem cheiro de alho. Basta moer uma folha. Ao contrário do bulbo de alho, geralmente é bem tolerado. Pode ser usado cru em saladas ou smoothies ou adicionado a muitos pratos como tempero pouco antes do final do cozimento.
Sorrel
No passado, a azeda era cultivada até em jardins. Hoje em dia está a ser redescoberto pela gastronomia de topo. É por isso que você pode ocasionalmente comprar folhas finamente ácidas nos supermercados. Porém, quando colhido selvagem oferece um aroma muito mais intenso.
menos celidônia
Na primavera pode ser encontrado em grandes quantidades em florestas esparsas. As folhas são ácidas, picantes e um tanto picantes. Eles só devem ser coletados em pequenas quantidades e de preferência antes da floração.
Plantaneira-costela
Folhas tenras são adequadas cozidas como substituto do espinafre ou cruas como ingrediente de salada picante. Eles são cortados transversalmente em fibras longitudinais. As flores comestíveis têm um sabor delicado de cogumelo.
Deadnettle
A urtiga morta pode ser usada de diversas maneiras na cozinha. Seu sabor é descrito como semelhante ao dos cogumelos. As flores também podem ser usadas para sobremesas doces.
chickweed
Uma salada de erva-de-bico deve ter um sabor muito bom. Experimente você mesmo esta erva selvagem. Seu sabor suave harmoniza bem com outros ingredientes da salada. Mas mesmo um vinagrete é suficiente para uma delícia culinária selvagem.
Estrado de prado
Sua época de colheita começa na primavera e dura o ano todo. É particularmente apreciado como salada suave. Antigamente, seus poderes de cura estavam em primeiro plano.
Meadowfoam
Folhas e flores têm gosto de agrião. As folhas são colhidas antes da floração, pois depois ficam ligeiramente amargas. Suas sementes quentes podem servir como substituto da pimenta.
