Muitas pessoas agora cultivam seus grãos em sua própria horta. Mas o cultivo e a colheita são apenas a primeira parte de um estilo de vida saudável. Para tornar os grãos particularmente digeríveis, você deve deixá-los germinar. Aliás, isso também funciona com produtos comprados no supermercado.
Como posso germinar grãos?
Para germinar grãos, você precisa de um frasco de germinação, sementes e água. Lave os grãos, deixe-os de molho 2-12 horas, troque a água regularmente e deixe-os germinar 1-4 dias a 18-20°C. Você pode então colher e usar o grão germinado.
Instruções
Material
Germinar grãos não é nada difícil. Você também precisa de muito pouco material:
- um frasco de germinação com um dispositivo de drenagem na tampa
- uma peneira de cozinha
- Grãos de qualquer tipo de cereal
Procedimento
O processo de germinação é dividido em três partes:
- Deixe as sementes de molho (2-12 horas dependendo do tipo de grão)
- Fase de germinação a 18-20°C (1-4 dias dependendo da consistência desejada)
- Enxágue (duas vezes ao dia, mais frequentemente no verão)
Procedimento
- Lave as sementes em uma tigela com água.
- Deixe as sementes repousarem na água por algum tempo até que as partículas de sujeira flutuem para a superfície.
- Retire as partículas de sujeira.
- Despeje água.
- Peneirar grãos.
- Separe os grãos danificados.
- Coloque as sementes no frasco de germinação.
- Encha com três vezes mais água.
- Feche bem o frasco.
- Guarde o frasco de germinação em local escuro (alternativamente cubra com uma toalha).
- Deixe de molho por 8 a 12 horas, dependendo do tipo de grão.
- Gire o vidro para que as partículas de sujeira se separem da fibra.
- Despeje a água.
- Repita o processo se a água ainda estiver suja.
- Despeje quatro vezes a quantidade de água novamente.
- Troque a água diariamente.
- Depois de alguns dias, escorra completamente e deixe as sementes germinarem até secar.
- Enxágue uma última vez após 1 a quatro dias (dependendo do tamanho desejado).
- colheita de grãos germinados
Uso
- em muesli
- em um smoothie
- no pão
- na salada
Armazenamento e durabilidade
Normalmente, os grãos duram para sempre se você mantê-los bem fechados em local protegido da luz. No entanto, como as sementes germinadas entraram em contacto com a água, o seu prazo de validade é reduzido para alguns dias. O melhor é guardar os grãos na geladeira. Você pode comê-lo com segurança por quatro dias.
