A colheita chegou, os grãos foram limpos, mas o trabalho está longe de terminar. Em seguida vem a moagem do grão. Só desta forma é possível transformar a colheita em pão. Você colheu seu próprio grão pela primeira vez e, portanto, ainda é inexperiente no campo? Não se preocupe, nestes artigos você encontrará todas as informações necessárias para fazer pão com sucesso.
Por que você deveria moer seu próprio grão?
Vale a pena moer grãos porque a farinha moída em casa contém mais fibras e vitaminas, é segura para quem sofre de alergias e pode ser dosada conforme necessário. Um moinho de grãos é necessário para transformar grãos secos em farinha.
Vale a pena o esforço?
É claro que moer o grão exige um pouco de esforço. Mas você definitivamente deve reservar um tempo, porque mesmo os grãos moídos têm muitas vantagens: Os produtos integrais são considerados mais saudáveis que a farinha de trigo. Como a casca do grão é retida durante o processamento, os produtos assados contêm mais nutrientes e vitaminas. Como o trigo é o grão mais cultivado na Alemanha, a farinha é particularmente barata. Para manter os custos de produção os mais baixos possíveis, muitos fabricantes misturam farinha de trigo até mesmo no pão industrial do supermercado, que é declarado como produto integral. No entanto, se você mesmo moer seu grão, pode ter certeza de que receberá um produto final completo e puro.
Isso é particularmente relevante para pessoas com intolerância ao glúten. Se você não tolera a proteína do glúten, não deve haver vestígios dos grãos que contêm glúten em sua farinha. Agora também pode comprar farinha anti-alérgica nas lojas, mas existe sempre o risco de a farinha que contém glúten ter sido previamente processada no moinho. As sobras podem se misturar com seus grãos.
Outra vantagem de moer a sua própria é a dosagem precisa. Normalmente, você só precisa de pequenas quantidades para engrossar os molhos. Com o seu próprio moinho você pode produzir a sua farinha de acordo com a sua necessidade. Se sobrar alguma coisa, leia nesta página a melhor forma de armazenar seus grãos. Resumindo, a farinha automoída contém muito mais fibras e vitaminas. Não só é mais saudável, mas também tem um sabor muito melhor.
Instruções
Para moer seus grãos você mesmo, você precisa de um moinho. Dependendo das funções desejadas, estas estão disponíveis em quase todas as faixas de preço. Você deve prestar atenção ao seguinte:
- O grão deve estar suficientemente seco.
- Você pode limpar um moedor entupido passando arroz pelo moedor. Isso remove a água.
- Depois você deve limpar o moinho com uma escova seca(!).
Dica
Outra forma de processar grãos é germinar os grãos.
