Não importa o tipo de maçã que você escolher: frutas crocantes da sua horta simplesmente têm um sabor incomparavelmente delicioso. Infelizmente, nem todas as frutas podem ser armazenadas igualmente bem e, portanto, devem ser processadas dentro de um período de tempo razoável.
Como posso conservar fatias de maçã?
Para conservar as fatias de maçã, prepare-as descascando, retirando o caroço e cortando-as em fatias. Você pode então cozinhá-los com passas, temperos e açúcar ou sem açúcar, colocando as rodelas de maçã em potes e fechando-os hermeticamente - assim durarão muito tempo.
Preparando maçãs
Para trazer o máximo de sabor possível para o pote de conserva, você só deve colher frutas totalmente maduras em um dia seco. Separe as frutas comidas por vermes diretamente.
- Lave bem as maçãs e corte todas as áreas danificadas.
- Descasque a fruta, corte-a em quartos e retire o caroço.
- Corte em fatias que não sejam muito finas.
O princípio da preservação
Dependendo da receita, as frutas quentes ainda fervendo são colocadas em potes ou cozidas diretamente em um pote de conserva. O calor da panela ou do forno mata os germes. Quando a comida esfria, forma-se um vácuo que fecha os potes hermeticamente. Isso significa que a fruta cozida tem uma vida útil muito longa.
Conserve fatias de maçã com passas e temperos
Passas, suco de limão e canela conferem às maçãs um aroma muito interessante.
Ingredientes:
1 kg de maçãs, pesadas e limpas
1 litro de água
200 g de açúcar
100 g de passas
1 pacote de açúcar de baunilha com baunilha de verdade
2 cl de rum
Suco de um limão
1 colher de chá de canela1 pitada de cardamomo
Preparação
- Prepare as maçãs e coloque-as em uma panela.
- Adicione açúcar, passas, açúcar baunilha e suco de limão. Misture tudo.
- Deixe ferver e cozinhe até que os pedaços de maçã estejam macios, mas ainda com uma mordida.
- Adicione o rum e os temperos.
- Deixe ferver e despeje imediatamente em potes com tampa de rosca.
- Vire os potes sobre a tampa e deixe esfriar.
Cozinhar fatias de maçã sem açúcar
Menos doces, mas pelo menos tão saborosas são as fatias de maçã que você pode cozinhar sem qualquer doçura adicional.
Ingredientes
1 kg de maçãs, pesadas e limpas
1 litro de água
Suco de um limãoA gosto: gengibre, canela e baunilha
Preparação
- Ferva a água com os temperos e o suco de limão.
- Despeje as maçãs em potes Weck ou twist-off até três centímetros abaixo da borda e despeje a água até que estejam completamente cobertas.
- Feche bem os potes e coloque-os em uma panela grande ou panela. Encha com água suficiente para que dois terços dos copos fiquem no banho-maria.
- Leve a água para ferver, tampe, desligue o fogo e deixe as rodelas de maçã na panela por cerca de trinta minutos.
- Retire e deixe esfriar.
Dica
Depois de conservar, certifique-se de verificar se todos os frascos estão hermeticamente fechados.
