A couve ornamental é uma das plantas decorativas do jardim cujas folhas dão cor no outono e início do inverno. Como todos os tipos de repolho, você também pode levar repolho ornamental para a mesa porque suas folhas são comestíveis.
O repolho ornamental é comestível e saudável?
Sim, o repolho ornamental é comestível e saudável, contém ingredientes importantes como vitaminas A e C, potássio, cálcio e ferro. Seu sabor é semelhante ao da couve-flor e do brócolis, podendo ser consumido tanto cru quanto cozido. Somente repolho ornamental cultivado em casa deve ser consumido.
Couve ornamental é saudável
O repolho ornamental, como todos os tipos de repolho, é muito saudável. As folhas contêm ingredientes importantes como:
- Vitamina A e C
- Potássio
- cálcio
- Ferro
Se você cuida de couve ornamental no jardim ou em um vaso no terraço ou varanda, deve trazer algumas folhas para a mesa com mais frequência.
Qual é o gosto do repolho ornamental?
A couve ornamental está relacionada à couve e é semelhante ao repolho verde, que é um vegetal de inverno popular neste país. No entanto, o repolho ornamental tem um sabor mais suave do que outros tipos de repolho. O sabor é semelhante ao da couve-flor e do brócolis.
Prepare o repolho ornamental enxaguando bem as folhas em água corrente. Isso removerá areia, insetos e vermes.
Selecione as folhas de repolho ornamentais com cuidado e corte as manchas. Como as folhas são mais macias do que as da couve lombarda ou da couve branca, não é necessário cortar as nervuras grossas das folhas.
Preparando repolho ornamental na cozinha
Você pode servir repolho ornamental cru ou cozido. Quando preparado cru, os ingredientes são amplamente retidos. No entanto, nem todas as pessoas toleram o repolho ornamental cru. Se você ferver as folhas, a cor será perdida.
Depois de lavar o repolho ornamental cru, escorra bem e sirva como salada outonal de vegetais crus. As folhas coloridas também fazem ótimas decorações comestíveis na mesa.
Quando cozido, o repolho ornamental é adequado para todos os pratos nos quais você também pode usar repolho chinês, couve lombarda ou brócolis como ingrediente.
Coma apenas repolho ornamental cultivado em casa
O repolho ornamental, que é apenas parcialmente resistente, costuma ser oferecido no outono como decoração de jardim ou para arranjos de sepulturas. Você não deveria comer esse repolho.
O repolho ornamental cultivado apenas para fins decorativos é frequentemente contaminado com substâncias nocivas e, portanto, não é comestível.
Dica
O repolho ornamental geralmente sofre de pulgões, besouros de pulgas, larvas de borboleta branca do repolho e raiz torta. Se quiser usar as folhas na cozinha, o único tratamento que resta é coletar as pragas manualmente e usar medidas orgânicas de controle de doenças.
