A alface americana é um dos tipos de alface mais populares por causa de suas folhas crocantes e sabor suave, mas fresco. O cultivo contínuo da alface lembra visualmente o repolho. Mesmo que você leia ocasionalmente que as cabeças firmes da alface não precisam ser lavadas, ainda assim recomendamos esta etapa, pois é a única maneira de remover com segurança sprays e quaisquer insetos que possam ter se infiltrado na alface americana.
Como você lava a alface americana corretamente?
Para lavar bem a alface americana, primeiro retire o talo, solte as folhas e coloque-as em água fria na pia. Mova delicadamente a salada, escorra-a, centrifugue-a em um centrifugador de salada e seque-a com um pano de prato, se necessário.
Etapa 1: Remover haste
A haste da cabeça compacta pode ser cortada com uma faca. No entanto, é mais fácil se você bater a alface firmemente na bancada da cozinha com o talo voltado para baixo. A parte dura e não comestível se rompe e pode ser completamente removida.
Passo 2: Lave a alface
Além de uma peneira grande e um centrifugador de salada, você precisará de um pano de prato limpo e seco.
- Como o caule já foi separado, você pode retirar as folhas da cabeça individualmente.
- As folhas externas e murchas da alface são descartadas.
- Retire as folhas umas das outras e coloque-as na pia previamente cheia de água fria.
- Mexa bem a alface para que cada folha fique bem molhada e limpa.
- Não coloque pressão na salada.
- Retire da pia e escorra em uma peneira.
- Repita o processo se necessário.
- Coloque a alface no centrifugador de salada e gire bem para tirar a água grudada nas folhas.
- Se a alface ainda estiver muito molhada, você pode enxugar as folhas individuais com o pano.
Etapa 3: Corte a alface americana
Se não quiser usar as folhas inteiras, elas devem ser cortadas agora. Existem duas maneiras diferentes de fazer isso:
- Você pode cortar a alface pela metade antes de lavá-la e depois cortá-la em tiras finas. Neste caso é lavado após o corte.
- É melhor rasgar as folhas de alface já limpas em pedaços pequenos. Com esta variante, mais sucos de plantas são retidos porque as folhas se dividem automaticamente ao longo das nervuras das folhas.
Como armazenar a alface americana corretamente?
Para evitar que a salada apodreça, retire-a da embalagem plástica e embrulhe-a em um pano de prato umedecido. Em seguida, coloque a cabeça na gaveta de legumes da geladeira. Não deve ser espremido, pois pode causar manchas marrons.
Dica
Como as folhas da alface americana são tão crocantes, elas permanecem frescas por mais tempo do que muitos outros tipos de alface. Isso torna esta salada perfeita como ingrediente para sanduíches. Coloque no pão de manhã, a alface ainda fica deliciosa no escritório, mesmo depois de muitas horas.
