Maravilhosamente doces e frutados, os morangos são a fruta preferida de muitos alemães. As frutas poderosas têm sabor fresco, mas também podem ser facilmente preservadas por congelamento. Um deleite especial é o purê de morango congelado, que combina muito bem com pratos doces, como panquecas ou bolinhos.
Como você congela purê de morango corretamente?
Para congelar purê de morango, bata os morangos frescos, misture-os com suco de limão e açúcar e coloque em porções em uma bandeja de cubos de gelo ou em um saco plano para freezer. Purê de morango congelado pode ser bem servido com pratos doces.
Faça geléia de morango
Use sempre frutas em perfeitas condições e sem machucados, pois os morangos estragam rapidamente quando transformados em purê, mesmo em temperaturas abaixo de zero.
Ingredientes para 4 porções
- 500 g de morangos, pesados e limpos
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de açúcar
Preparação
- Amassar bem os morangos lavados e secos com a varinha mágica.
- Adicione suco de limão e açúcar, misture brevemente novamente.
- Prove e adoce um pouco se desejar.
- Se as sementes pequenas incomodam, você pode coar o purê de morango em uma peneira antes de congelar.
Congelar purê de morango
É particularmente prático se o purê de morango puder ser retirado em porções. Então coloque em uma bandeja de cubos de gelo e congele.
Alternativamente, você pode colocar o purê em um saco para freezer e fechá-lo bem. Espalhe uniformemente em um prato fino, você pode quebrar o purê congelado em pedaços pequenos.
Morangos inteiros congelados
Se quiser congelar a fruta, são necessários dois passos:
- Lave os morangos, retire os talos e seque cuidadosamente com papel de cozinha.
- Coloque-os individualmente em uma bandeja e leve ao freezer por duas horas.
- Despeje morangos pré-congelados em recipientes para freezer e congele.
Infelizmente, as frutas perdem a crocância quando descongeladas no micro-ondas ou na geladeira. Isto é devido ao alto teor de água. Quando o líquido dos morangos congela, ele também se expande e rasga as paredes celulares. Quando descongelada novamente, a estrutura da fruta fica bastante macia.
Se você quiser usar frutas congeladas como cobertura de bolo, você deve usá-las congeladas, se possível. Para o bolo de morango, basta colocar a fruta na base e despejar a cobertura quente do bolo por cima. Como a cobertura solidifica mais rapidamente devido ao frio, os morangos permanecem relativamente firmes à mordida.
Dica
Não jogue fora as folhas de morango arrancadas. Quando preparados com água quente, fazem um chá muito saboroso. Você também pode moer as verduras com um pilão e adicioná-las às saladas de verão depois de cozinhá-las em uma panela com um pouco de vinagre balsâmico branco.
