Bolbos de alho frescos podem ser armazenados em local escuro e seco por várias semanas. Porém, depois de abertos, os cravos secam rapidamente e perdem o aroma. Se quiser evitar que o delicioso tempero se estrague, você pode congelá-lo ou conservá-lo. Você pode descobrir como fazer isso no artigo a seguir.
Como conservar o alho?
O alho pode ser conservado congelando, colocando-o em óleo ou em pasta. O congelamento é ideal para uso imediato, enquanto o alho em conserva pode ser armazenado na geladeira por até um ano. A pasta de alho dura várias semanas na geladeira.
Guarde o alho no congelador
Este método só é adequado até certo ponto, pois há uma certa perda de paladar. Os dedos restantes que devem ser usados imediatamente podem ser bem preservados desta forma.
Coloque os dentes descascados em uma tigela pequena, feche bem e coloque o alho no freezer. Alternativamente, pique o tempero finamente, coloque-o em um freezer e alise o alho. Dessa forma, você pode facilmente distribuir a quantidade desejada.
Preservar o alho em conserva
O óleo utilizado também ganha aroma de alho em conserva. É, portanto, ideal para adicionar um toque picante a saladas e pratos.
Ingredientes:
- 500g de alho
- Alguns ramos de alecrim e tomilho
- 1 l de azeite de alta qualidade
Preparação:
- Corte o alho em dentes individuais e descasque.
- Despeje em potes previamente esterilizados com tampa de rosca.
- Coloque os raminhos de especiarias ao lado.
- Despeje azeite. O alho deve estar completamente coberto.
- Feche bem e deixe descansar no freezer por duas semanas.
Certifique-se de guardar o alho em conserva na geladeira. Aqui dura até um ano.
Preservando o alho em pasta
Esta opção é particularmente prática porque a pasta de alho pode ser adicionada aos pratos em pequenas quantidades.
Ingredientes para 1 copo:
- 1 bulbo de alho
- 80 ml de azeite
- 1 colher de chá de sal
Claro que você também pode processar vários tubérculos. Ajuste a quantidade de azeite e sal de acordo.
Preparação:
- Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio.
- Coloque em um recipiente alto junto com o sal.
- Adicione um pouco de azeite e purê.
- Adicione o óleo restante aos poucos e continue misturando até formar uma pasta fina.
- Despeje imediatamente em um frasco previamente esterilizado.
- Cubra com uma fina camada de azeite e feche bem.
A pasta de alho pode ser guardada por várias semanas na geladeira. Se o óleo de cima acabar, basta adicionar óleo novo.
Dica
Para que o alho mantenha sua bela cor branca, você pode marinar o alho em conserva com um pouco de suco de limão ou adicionar 1 colher de chá de suco de limão.
