Você comprou um pedaço grande de gengibre e precisa perceber que o bulbo aromático e picante não pode ser consumido em poucos dias? Depois é só preservar o tempero e preservar o sabor por muito tempo.
Como conservar o gengibre?
A preservação do gengibre pode ser feita secando, congelando ou mergulhando em vinagre. O gengibre seco dura muito tempo em um recipiente hermético, o gengibre congelado dura até um ano e o gengibre em conserva (gari) em vinagre de arroz dura cerca de seis meses se armazenado em local fresco e escuro.
Guarde o gengibre corretamente
Os rizomas intactos duram várias semanas em um local fresco, fora da geladeira. Para fazer isso, enrole a raiz em uma toalha de papel levemente úmida.
Se o tubérculo estiver danificado, ele seca rapidamente e fica cada vez mais afiado. Em seguida, conserve o gengibre imediatamente para que o aroma agradável seja retido.
Métodos de preservação para maior vida útil
Embora o gengibre fresco esteja disponível o ano todo, seria uma pena jogar fora os bulbos cortados. O tempero pode ser preservado com facilidade e rapidez,
Secando gengibre
- Descasque o gengibre e corte-o em tiras bem finas.
- Espalhe em uma gradinha coberta com papel manteiga.
- Coloque em local escuro e arejado e vire diariamente até o tempero secar.
Alternativamente, você pode secar o gengibre a 40 graus no forno ou em um desidratador.
Congelar gengibre
As raízes podem ser facilmente armazenadas no freezer e duram até um ano.
- Descasque e rale bem o gengibre.
- Despeje em uma máquina de fazer cubos de gelo em porções e encha com um pouco de água.
- Você pode adicionar cubos de gengibre congelados diretamente na comida.
Alternativamente, você pode congelar o tempero em pratos finos. Coloque o gengibre ralado em um saco para freezer e alise tudo. Se necessário, quebre um pedaço pequeno e adicione à comida.
Como fazer picles de gengibre
Gari é um acompanhamento essencial para sushi que você mesmo pode preparar:
- Descasque o gengibre e corte em fatias finas.
- Espalhe em uma tábua e polvilhe com sal.
- Deixe em infusão por cerca de uma hora.
- Escalde o gengibre brevemente em água quente.
- Despeje em copos pequenos.
- Despeje vinagre de arroz em uma panela e adicione duas colheres de açúcar para cada 100 ml.
- Deixe ferver e despeje quente sobre o gengibre.
- Feche imediatamente.
O gengibre em conserva dura cerca de meio ano se armazenado em local fresco e escuro.
Dica
Você pode fazer um matador de sede super saudável com o excesso de gengibre. Corte um pedaço de gengibre do tamanho de um polegar em fatias finas por xícara e despeje água fervente sobre ele. Deixe em infusão por dez minutos e saboreie levemente adoçado.
