O suco de uva não é adequado apenas para vinificação. Também é um verdadeiro prazer por si só. Para obter o suco da fruta doce é necessária uma boa prensagem. Existem diferentes modelos que têm suas próprias vantagens.
Quais dispositivos são adequados para prensar uvas?
Pressora de cesto, prensa de rosca, espremedor a vapor e espremedor de frutas são adequados para prensar uvas. A prensa de cesto permite alto rendimento, a prensa de rosca é fácil de limpar, o espremedor a vapor produz suco mais duradouro e o espremedor fornece um suco de frutas com alto teor de vitaminas e antioxidantes.
Equipamento de prensagem:
- Prensa de cesto: para suco puro de grandes quantidades
- Pressão de parafuso: modelo fácil de limpar
- Espremedor a vapor: produz sucos mais duradouros
- Juicer: fornece suco de frutas com alto teor de vitaminas e antioxidantes
Pressão de cesta
É o clássico entre as prensas de mosto porque pode ser operado manualmente e garante uma produção suave de suco. As uvas pré-seleccionadas são colocadas no cesto. A fruta é esmagada por pressão hidráulica ou força manual para que o suco saia. Um pano de prensa recolhe restos de carne, núcleos e talos. A grande vantagem das prensas de cesto é o alto rendimento.
Pressão de parafuso
A prensa de frutas vermelhas é acionada mecanicamente. Ao mover o fuso, a placa de pressão desce através da cesta de aço inoxidável até o solo e comprime o material da fruta. O suco de uva escorre pelos orifícios da cesta e é coletado em uma tigela externa. A vantagem é que você não precisa de panos de passar e o aparelho é fácil de limpar. No entanto, pequenas sementes e pedaços de fruta podem entrar mais facilmente no suco de uva através das aberturas.
Espremedor a vapor
Esses espremedores universais são baseados em calor e são adequados para grandes quantidades de uvas. Os caules das frutas podem liberar substâncias amargas que afetam o sabor do suco. Coloque os frutos com caule no cesto fornecido e encha o recipiente inferior com água. A parte do meio serve como recipiente coletor para o suco da fruta.
Cozinhar faz com que o vapor suba, o que faz com que as paredes celulares das uvas estourem e o suco escape. Devido ao calor, o suco do espremedor a vapor dura um pouco mais do que o suco prensado a frio. No entanto, vitaminas valiosas são perdidas com este método.
Espremedor
O chamado espremedor lento é um processador elétrico de alimentos usado para fazer sucos frios. Eles contêm parafusos de prensa montados horizontal ou verticalmente que se movem em baixa velocidade e assim expelem o suco. A grande vantagem desses modelos é que menos oxigênio chega ao suco da fruta durante a prensagem e o risco de oxidação é menor.
