Frutas provenientes do cultivo convencional estão quase sempre contaminadas com agrotóxicos, que aderem principalmente à casca. Além disso, existe um certo nível de contaminação por germes, especialmente quando a fruta é vendida abertamente e tocada por diferentes pessoas. Por isso é importante lavar bem os alimentos antes do consumo.
Como posso lavar frutas corretamente e remover pesticidas?
Para lavar bem as frutas, primeiro remova qualquer sujeira grossa, enxágue em água corrente e esfregue suavemente com os dedos. Se a fruta estiver firme, pode-se usar uma escova de legumes. Para remover pesticidas, coloque a fruta em uma mistura de água e bicarbonato de sódio por 10-15 minutos e depois enxágue.
Descascar não é melhor do que lavar?
Claro, você também removeria a maior parte dos pesticidas com a casca. No entanto, a maioria das vitaminas que você simplesmente jogaria fora estão localizadas diretamente sob a casca.
Outro argumento contra descascar frutas não lavadas é que você pode transferir germes para a polpa com a ferramenta de descascar. É por isso que você deve primeiro lavar a fruta com cuidado e depois comê-la com casca ou, se não gostar, descascar a fruta.
Lave bem as frutas
Limpe a fruta pouco antes do consumo e não imediatamente após a compra. Isso destruiria a camada protetora natural da fruta e ela estragaria mais rapidamente.
Como você lava a fruta depende de quão delicada ela é:
- Bagas: Despeje um pouco de água na pia, adicione as frutas e mexa-as com cuidado. Remova e escorra ou passe em uma peneira.
- Pêssegos, nectarinas e outras frutas com polpa bastante macia devem ser enxaguados em água corrente por meio minuto. Esfregue suavemente com os dedos.
- Para maçãs e vegetais crus, como cenouras, você pode usar uma escova para vegetais com cerdas que não sejam muito duras.
Bicarbonato de sódio remove pesticidas
Os produtos fitofarmacêuticos nem sempre podem ser completamente removidos com água pura. Se você quiser ter certeza absoluta de que eles foram removidos, siga estas etapas:
- Coloque água em uma tigela e polvilhe um pouco de bicarbonato de sódio.
- Coloque a fruta por 10 a 15 minutos.
- Enxágue bem.
Este processo é um pouco demorado devido ao tempo de espera, mas definitivamente pode fazer sentido se, por exemplo, crianças pequenas quiserem comer frutas cultivadas convencionalmente com casca.
Você pode comer frutas da agricultura orgânica diretamente?
Embora não seja tratado com pesticidas, você também deve lavar cuidadosamente as frutas de sua própria horta e as frutas cultivadas organicamente. O motivo: muitos tipos de frutas crescem perto do solo e entram em contato com o solo. Numerosos microrganismos vivem aqui e podem causar doenças e, portanto, devem ser eliminados.
Se você gosta de coletar frutas silvestres na floresta, parasitas perigosos, como a tênia da raposa, podem estar presentes. Lembre-se também de que mesmo com frutas não pulverizadas, você não sabe por quantas mãos elas passaram.
Dica
Compre frutas regionalmente e sazonalmente se possível, pois os alimentos precisam de tratamento adicional para transporte em longas distâncias. Além disso, as frutas cultivadas na Europa estão sujeitas a requisitos mais rigorosos em relação aos pesticidas permitidos e, portanto, estão menos contaminadas.
