A geléia de pêssego é uma delícia que não só as crianças gostam. Sobremesas ou muesli matinal podem ser refinados com o purê maravilhosamente aromático. É adequado como ingrediente frutado para bolos e dá um toque especial aos pratos salgados. Quando cozida, a geléia de pêssego dura muitos meses e você sempre pode contar com uma porção de “sabor de verão da jarra”.
Como você pode preservar adequadamente a geléia de pêssego?
Para fazer geléia de pêssego, descasque 2 kg de pêssegos maduros, corte-os ao meio e retire os caroços. Cozinhe os pêssegos com água, suco de limão e vagem de baunilha até ficarem macios, bata o purê e coloque em potes esterilizados. A conserva é feita na máquina de conserva a 90 graus por 30 minutos ou no forno a 180 graus.
Ingredientes para o purê de pêssego
- 2 kg de pêssegos totalmente maduros
- 1 limão, só o suco
- 300 ml de água
- 1 fava de baunilha
Se quiser, você pode adoçar o purê de pêssego com um pouco de açúcar ou mel.
Para cozinhar você precisa:
- Potes de torção ou potes de vidro com tampa, anel de borracha e clipe de metal
- Funil de enchimento
- Máquinas de conservas
Como alternativa, você pode conservar o purê de pêssego no forno.
Preparação
Esfolando pêssegos
Como a casca do pêssego não pode ser facilmente passada, os frutos são primeiro descascados:
- Despeje água em uma panela grande.
- Ferver.
- Escalde os pêssegos por três minutos.
- Agora você pode retirar a casca com uma faca de cozinha.
Agora esterilize os copos em água fervente por 10 minutos e deixe-os esfriar de cabeça para baixo sobre um pano de prato.
Fazendo geléia
- Corte a fruta ao meio e retire o caroço.
- Coloque os pêssegos em uma panela com a água e o suco de limão.
- Raspe a vagem de baunilha.
- Adicione a vagem e a polpa aos pêssegos.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
- Retire a vagem de baunilha e bata o purê quente com a varinha mágica.
- Agora experimente o purê de pêssego. Se não for doce o suficiente para você, você pode adicionar um pouco de açúcar ou mel.
- Aqueça brevemente novamente.
- Despeje imediatamente nos frascos esterilizados usando o funil. Deve haver uma margem de pelo menos um centímetro de largura na parte superior.
- Limpe a borda e feche.
Cozinhando o purê de pêssego
- Coloque os potes na prateleira da enlatadora.
- Despeje água de modo que três quartos dos recipientes fiquem no líquido.
- Cozinhe por 30 minutos a 90 graus.
Se quiser conservar o purê de pêssego no forno, siga estes passos:
- Coloque os copos na pingadeira; eles não devem tocar uns nos outros.
- Despeje três centímetros de água.
- Empurre para dentro do tubo no trilho inferior.
- Mude o forno para 180 graus de calor superior e inferior.
- Assim que a água da pingadeira começar a ferver, desligue e deixe os copos no forno por mais 30 minutos.
Dica
Fica muito gostoso se você enriquecer o purê de pêssego com duas a três bananas maduras. Como as frutas são muito doces, geralmente você pode passar sem adição de açúcar.
