Seja apreciado com água com gás como uma bebida maravilhosamente refrescante, como um coquetel de frutas ou sozinho: o suco de cereja é uma iguaria que você mesmo pode preparar facilmente. É assim que você pode preservar uma grande colheita de cerejas e capturar o sabor do verão.
Como posso fazer suco de cereja?
Para fazer suco de cereja, descarte 1 kg de cerejas, cubra com água e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, escorra em um pano de algodão, recolha o suco e deixe ferver novamente. Em seguida, coloque em frascos esterilizados e feche.
Ingredientes
Para um litro de suco você precisa:
- Aproximadamente 1 quilo de cerejas
- Funil de enchimento
- É envasado em garrafas de conserva em lojas especializadas. Alternativamente, você pode reutilizar garrafas com tampa giratória. Os falsos marrons são particularmente adequados porque o suco neles é melhor protegido da luz e dura mais tempo.
- Se você quiser fazer suco na panela: Uma gaze ou um pano de prato limpo.
Espremendo e preservando as cerejas na panela
- Coloque água na pia e lave bem as frutas.
- Escorra, retire os caules e descaroce as cerejas com um pedrador.
- Coloque em uma panela e encha com água fria o suficiente para cobrir apenas as frutas.
- Aqueça e cozinhe suavemente por 10 minutos.
- Forre uma peneira grande com gaze.
- Coloque as cerejas com o líquido e deixe escorrer por 30 minutos.
- Enquanto isso, esterilize as mamadeiras em água fervente por 10 minutos.
- Esprema o suco restante com uma concha de sopa.
- Coloque o suco de cereja de volta na panela e deixe ferver novamente.
- Despeje imediatamente nas garrafas e feche.
Extraia o suco de cereja com o espremedor a vapor e ferva
- Encha o nível inferior do espremedor com água.
- As cerejas lavadas e sem caroço ficam na parte superior.
- Aqueça no fogão. O vapor chega às cerejas pelos buracos da cesta de frutas, destruindo sua estrutura celular.
- Colete qualquer suco que escapar.
- Para conservar o suco, deixe ferver brevemente em uma panela e despeje imediatamente em garrafas esterilizadas.
Obtenha suco de cereja fresco com o espremedor
Cerejas também são boas para suco direto, que você mesmo pode fazer no espremedor lento. Este suco de cereja é muito rico em vitaminas, mas deve ser bebido imediatamente porque não dura muito.
Dica
O suco de cereja doce tem um sabor agradável e geralmente não precisa ser adoçado. Para suco de cereja azeda, você pode adicionar açúcar antes de reaquecer, se desejar.
