Se a abobrinha prosperar, você normalmente colherá mais frutas do que a família pode comer em pouco tempo. Se você cozinhar o excedente, poderá ter acesso a suprimentos saudáveis e cultivados em casa durante todo o ano.
Como posso conservar abobrinha?
Para cozinhar abobrinha, você precisa de 1 kg de abobrinha, 400 ml de vinagre de vinho branco, 400 ml de água, 500 g de açúcar e 2,5 colheres de chá de sal marinho. Corte as abobrinhas em rodelas, disponha-as em copos e regue com o caldo cozido. Cozinhe a 90 graus por 30 minutos em conserva automática ou no forno a 180 graus.
Os utensílios necessários
Recipientes com tampa de vidro, anéis de borracha e clipes de metal são adequados para conservar. Você também pode usar potes de torção com selo intacto.
Os vegetais são conservados em enlatadora automática ou no forno.
Ingredientes
- 1 kg de abobrinha pequena
- 400 ml de vinagre de vinho branco
- 400 ml de água
- 500 g de açúcar
- 2, 5 colheres de chá de sal marinho
Preparação
- Lave a abobrinha, corte a base e o caule da flor.
- Divida os vegetais pela metade e retire as sementes com uma colher de sopa.
- Corte em fatias de 1 centímetro de espessura.
- Despeje água e vinagre em uma panela e deixe ferver.
- Polvilhe sal e açúcar e continue cozinhando até que todos os cristais se dissolvam.
- Durante esse tempo, coloque bem as abobrinhas nos potes.
- Despeje o caldo por cima, deixando uma borda de dois centímetros de largura no topo.
Preservando
- Feche os potes e coloque-os na prateleira da enlatadora para que não se toquem.
- Despeje água até que os recipientes fiquem meio submersos no líquido.
- Mergulhe a 90 graus por trinta minutos.
- Retire com um levantador de vidro e deixe esfriar.
- Verifique se houve formação de vácuo em todos os vidros.
- Etiquete, guarde em local fresco e escuro.
Alternativamente, você pode colocar a abobrinha no forno:
- Coloque os copos em uma pingadeira e despeje dois centímetros de água.
- Empurre para dentro do tubo no trilho mais baixo.
- Ajuste a temperatura para 180 graus.
- Assim que aparecerem pequenas pérolas nos potes, desligue o forno e cozinhe a abobrinha por trinta minutos.
- Retire, deixe esfriar e verifique se se formou vácuo em todos os recipientes.
- Etiquete, guarde em local fresco e escuro.
Dica
Fica muito delicioso se você adicionar temperos como cebola, mostarda, pimenta, pimenta ou molho de soja ao caldo. Lovage e endro também combinam bem com abobrinha.
