Leia informações informativas sobre milho doce no perfil aqui. Dicas testadas e comprovadas explicam como cultivar milho doce corretamente, cuidar dele com facilidade, prepará-lo deliciosamente e fazer com que dure muito tempo.
O que é milho doce e quando está pronto para a colheita?
Milho doce, também conhecido como milho doce ou milho vegetal, é uma planta herbácea anual da família das gramíneas doces (Poaceae). É cultivada por seus grãos de milho doce e amarelo-dourado, que crescem em espigas de 10 a 40 cm de comprimento. A melhor época para a colheita é quando o leite está maduro.
Perfil
- Nome científico: Zea mays
- Família: Gramíneas doces (Poaceae)
- Sinônimos: milho doce, milho vegetal
- Ocorrência: América, Europa, África, Ásia
- Crescimento: anual, herbáceo, decíduo
- Altura de crescimento: 60 cm a 300 cm
- Flor: monóica, sexos separados
- Período de floração: julho a setembro
- Frutas: espigas de 10 cm a 40 cm de comprimento
- Época de colheita: final de julho a outubro
- Maturidade para beber: Maturação do leite
- Prazo de validade: 1 a 3 dias (refrigerado)
Onde o milho cresce?
As plantas de milho vêm da América do Sul e são cultivadas na Europa desde o século XVI. O cereal de verão, amante do calor, começou seu triunfo no continente europeu na Espanha e na Itália. As primeiras áreas de cultivo na Alemanha foram na Renânia e Baden no inverno ameno. Um século depois, o milho estabeleceu-se como uma cultura nutritiva e barata. Hoje, o milho cresce em todo o mundo onde quer que um período de cultivo quente, ensolarado e sem geadas de pelo menos 100 dias possa ser garantido.
Como é a flor?
As plantas de milho florescem monóicamente com sexos separados. Isso significa que cada planta possui flores masculinas e femininas. As flores ficam em diferentes camadas no caule monumental e diferem significativamente na aparência. As seguintes propriedades caracterizam as flores do milho doce:
- Flores masculinas: panículas imperceptíveis, terminais, roxo-amareladas
- Flores femininas: espigas pedunculadas com brácteas verdes, laterais na axila da folha
- Polinização: transporte eólico
Durante o período de floração, longos fios de estigma, os chamados estilos, crescem nas flores femininas. Esses fios capturam o pólen masculino da flor.
Quando o milho doce está maduro?
Protegidos pelas brácteas, os grãos de milho se formam na cabeça do fruto em forma de frasco durante o período de maturação. Cada planta de milho doce produz de uma a três espigas de milho, que atingem um comprimento de até 40 centímetros no início da safra. Você pode reconhecer o momento perfeito da colheita pela maturação do leite. Nesta fase, os fios da cicatriz secaram de um vermelho acastanhado. Os grãos de milho são amarelo-dourado por fora e macios por dentro. Se você esmagar um grão, sairá um líquido branco e leitoso. Em caso de dúvida, remova as cascas de uma amostra de espiga de milho e examine os grãos de milho.
Você sabia que os tipos de milho diferem não só no crescimento, tempo de maturação e sabor, mas também na forma como os grãos de milho estouram na máquina de pipoca? A revista de conhecimento Galileo revela os detalhes:
Vídeo: Cinco segredos sobre pipoca
Cultivo de milho doce
Na horta alemã, recomenda-se o cultivo de variedades precoces a intermediárias de plantas de milho precoces a intermediárias. Para a semeadura direta ao ar livre, a estação de cultivo da Europa Central é demasiado curta para um período mínimo de cultivo de 100 dias. Ao cultivar milho doce em estufa, você dá às plantas jovens de milho uma verdadeira vantagem no crescimento. Não perca estas instruções rápidas:
Prefira milho doce
Para a semeadura de milho doce, recomendamos sementes frescas, não tratadas geneticamente, de um revendedor especializado certificado. Os grãos de milho cultivados em casa só são adequados para cultivo até certo ponto, porque nunca se pode ter certeza se o pólen de plantas de milho geneticamente modificadas de terras aráveis vizinhas teve alguma influência nisso. Para uma produção ideal de frutos, apenas um tipo de milho é cultivado. É assim que você semeia milho doce corretamente:
- Janela de tempo: meados de fevereiro ao início de março
- Encha os vasos de cultivo com terra de coco ou uma mistura de terra vegetal com areia
- Umedeça o substrato com um spray fino
- Plante um grão de milho com 4 a 5 cm de profundidade em cada vaso
- Cubra os recipientes de sementes com uma tampa transparente ou saco plástico
Em uma janela parcialmente sombreada, mantenha o solo do vaso constantemente levemente úmido. Ventile a tampa por meia hora todos os dias para evitar a formação de mofo. Leia quanto tempo leva para a germinação na tabela a seguir.
Tabela de temperaturas de germinação
| Temperatura | Tempo de germinação |
|---|---|
| 10° Celsius | 22 dias |
| 15° Celsius | 12 dias |
| 20° Celsius | 7 dias |
| 25° Celsius | 3 a 4 dias |
Quando a germinação começar, você pode remover a tampa. Até que a época de plantio comece ao ar livre, regue regularmente e não dê fertilizante.
Localização
Os seguintes critérios caracterizam o local perfeito para o cultivo de plantas de milho:
- Sol pleno, quente e de preferência protegido do vento
- Solo nutritivo e argiloso-arenoso
- Fresco, úmido e bem drenado
Nas áreas rurais, deve haver uma distância de 300 a 500 metros entre suas plantas de milho e os campos com milho forrageiro. Distâncias mais curtas representam o risco de cruzamentos indesejáveis em detrimento da qualidade da colheita.
Preparação do solo
O segredo do sucesso no cultivo privado de milho é o bom preparo do solo. Idealmente, você deve realizar o seguinte trabalho no outono do ano anterior:
- Remoção de resíduos de culturas, pedras, raízes, capina
- Cave o canteiro com duas pás de profundidade, peneire o solo do jardim, varra o solo várias vezes
- Coloque 3 a 5 l de composto e 100 g de aparas de chifre na superfície por m²
- Amassar a área da cama
Adubo verde com trevo, ervilha, ervilhaca ou tremoço é vantajoso. Após o corte na primavera, as leguminosas deixam para trás um solo rico em nitrogênio com condições ideais para o milho doce de alimentação pesada.
Plantando milho doce
A época de plantio começa no início de maio. Em locais difíceis, espere até depois dos Cavaleiros do Gelo. No cultivo de milho doce, o plantio em blocos ou quadrados tem se mostrado excelente. Como plantar milho doce corretamente:
- Plantas de milho pré-cultivadas endurecem por 14 dias a partir de meados/final de abril em um local parcialmente sombreado durante o dia
- Coloque as raízes em vasos na água até que não haja mais bolhas de ar
- Cavar covas de plantio com 1,5 vezes o diâmetro da raiz
- Desenvasamento e plantio de plantas de milho
- Distância de plantio na linha: 30 cm a 40 cm
- Distância entre linhas: 70 cm a 80 cm
- Pressione solo e água
Uma capa de lã protege as plantas das geadas noturnas nas primeiras semanas. A cobertura morta com composto ou folhas mantém as raízes adicionalmente aquecidas.
Excurso
Dream team milho doce, feijão e abóbora
Quando você cria uma horta, um triunvirato de milho doce, feijão e abóbora ganha pontos com efeitos de sinergia imbatíveis. As plantas de milho servem como auxiliares de escalada para o feijão trepador. Com suas raízes, o feijão enriquece o solo com nitrogênio para os grandes consumidores de milho doce e abóbora. As plantas de abóbora servem como cobertura do solo para milho e feijão, suprimem ervas daninhas irritantes e protegem o solo contra o ressecamento.
Colheita de milho doce
Assim que as espigas de milho atingirem o estágio de maturação do leite, começa a época de colheita. Para as variedades precoces, o sinal de partida é dado no final de julho. Para colher, basta segurar o bulbo com a mão e torcê-lo. Retire as embalagens e desfrute da expectativa do doce e açucarado para o paladar.
Caules e folhas secam nas semanas seguintes e são adequados para a pilha de compostagem. Se você não quiser esperar tanto tempo, corte as plantas de milho colhidas ao nível do solo e desfie as verduras no triturador de jardim para usar como material de cobertura morta.
Cuidado com milho doce
Regar, fertilizar e empilhar são os três pilares de sustentação do programa de cuidados descomplicados. É assim que você cuida do milho doce de maneira exemplar:
- Capina várias vezes por semana
- Regar quando a superfície do solo está seca
- Coloque os caules a uma altura de 30 cm com terra composta
- Fertilizar em meados de julho com 100 g de raspas de chifre por m²
- Fertilize adicionalmente a cada 2 semanas com esterco de urtiga diluído (10 partes de água, 1 parte de esterco)
É importante ress altar que a necessidade de rega aumenta gradativamente à medida que começa o período de floração. Se o clima úmido e frio do final do verão atrasar a maturação da espiga, remova a terra acumulada.
Doenças
As seguintes doenças podem ser esperadas durante o cultivo de milho doce:
- Conhaque de perna de milho (Ustilago maydis)
- Ferrugem do milho (Puccinia sorghi)
- Mancha foliar (Helminthosporium sp.)
A ferrugem do milho é uma infecção fúngica que afeta apenas as plantas de milho na Europa. A ferrugem do milho é causada por fungos da ferrugem e é uma grande dor de cabeça, principalmente na Europa Central. Outro tipo de infecção fúngica é a mancha foliar, que ocorre principalmente no cultivo de milho. Até o momento, não existem medidas de controle eficazes conhecidas aprovadas para hortas caseiras.
Preparando milho doce
Muitas receitas deliciosas de preparo de milho nos dão água na boca. Doce ou salgado, grelhado, assado e fresco como acompanhamento – há uma variação deliciosa para agradar a cada gourmet de milho. Crianças e adultos adoram mordiscar os suculentos grãos de milho doce direto da espiga amarelo-dourada e perfeitamente cozida. As perguntas mais importantes sobre a melhor preparação recebem uma resposta compacta aqui:
- Como cozinhar? Em água com uma pitada de açúcar e uma pitada de manteiga boa.
- Quanto tempo para cozinhar? Espigas de milho pequenas 10 minutos, espigas grandes 15 minutos.
- Quando estará pronto? Quando os grãos de milho podem ser facilmente removidos da espiga com um garfo.
Preservando espigas de milho – dicas
Assim que é colhido, o açúcar contido no milho doce se transforma em amido. Depois de apenas 24 horas, o teor de açúcar foi reduzido pela metade. O resultado é um sabor farinhento e suave. Bons motivos para conservar espigas de milho recém-colhidas. É assim que funciona:
- Um a três dias: Embrulhe espigas de milho frescas em um pano úmido e coloque na geladeira.
- Seis a oito meses: Escalde as espigas de milho por 5 minutos, deixe esfriar e congele em sacos para freezer.
- Um ano ou mais: Levante as brácteas, amarre-as em um coque, pendure as espigas de milho de cabeça para baixo para secar.
Variedades populares
Saborosas variedades de milho para cultivo privado apresentam a seguinte seleção:
- Golden Bantam: Variedade premium, período de floração julho a setembro, para consumo recém colhido, altura de crescimento até 200 cm.
- Ashworth: variedade muito precoce, espigas de milho amarelas, boas para locais mais frescos e pequenos jardins, altura de crescimento até 150 cm.
- Nana: grande variedade de pipoca, espigas de até 20 cm de comprimento, crescimento compacto de até 150 cm de altura.
- Damaun: Variedade de milho para jardineiros impacientes com tempo de maturação de 85 a 95 dias, grãos de milho deliciosos e extra-doces.
- Medzid: meio precoce, resistente a doenças, estável, espigas de milho doce, 150 cm de altura.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre milho doce e milho para ração?
Em contraste com o milho para ração, os grãos de milho doce têm um sabor levemente adocicado. Os tipos de milho cultivados para forragem adquirem sabor farinhento no final da maturação do leite, que se intensifica no caminho para a maturação da massa. Os grãos de milho doce recém-colhidos, maduros como leite, fazem o que o nome promete.
Milho doce é saudável?
O milho doce é um grão de verão muito saudável para toda a família. 100 gramas de milho doce contêm impressionantes 10 gramas de fibra, 9 gramas de proteína, 16 gramas de carboidratos e 1 grama de gordura. Além disso, os grãos de milho estão cheios de minerais saudáveis, como potássio, magnésio, cálcio, ferro e muitas vitaminas. Com apenas 87 calorias por 100 gramas, o milho vegetal é uma guloseima deliciosa que não acaba na cintura.
Como as espigas de milho recém-colhidas são armazenadas até serem preparadas?
Espigas de milho cultivadas em casa, na feira semanal ou no supermercado são melhor guardadas na geladeira. Envolto em um pano de prato úmido para retardar o processo de conversão do açúcar em amido por um a três dias. Para uma vida útil mais longa, você pode escaldar e congelar as espigas.
