Não apenas ervas exóticas podem ser bem usadas como tempero. Existem também muitas ervas silvestres comestíveis e flores silvestres que proporcionam lindas surpresas na cozinha. Aqui você pode descobrir quais são adequados e no que você deve prestar atenção ao usá-los.
Quais ervas silvestres comestíveis e flores silvestres existem?
Ervas silvestres comestíveis e flores silvestres podem ser encontradas em prados, florestas e beiras de estradas, como orégano, urtiga, capuchinha, hortelã, dente de leão, margarida, sabugueiro, camomila, rosa e centáurea. Podem ser usados na cozinha para temperar, refinar ou realçar visualmente os pratos.
Quais ervas selvagens crescem em prados e ao longo das estradas?
Com selvagemOrégano,Urtiga, crescimento livreChagasehortelã selvagem, muitos prados também produzem uma rica colheita para estocar sua prateleira de temperos. As ervas selvagens mencionadas são apenas alguns exemplos difundidos. Utilize um livro de ervas selvagens (€14,00 na Amazon) e, dependendo da região, encontrará muito mais nos seus prados. Você pode usar as ervas silvestres para temperar pratos quentes ou, por exemplo, usá-las para preparar coalhadas de ervas incomuns.
Quais flores silvestres populares são comestíveis?
Especialmente osDentes-de-Leão, asMargaridas,Elderberry,Camomila,RoseeCornflower fornecerão um bom serviço culinário. Embora você possa preparar uma calda fina com o sabugueiro, você pode enriquecer saladas ou refinar pratos com as outras flores. As flores atraentes e coloridas da centáurea ou rosa também melhoram visualmente a sua comida.
O que a floresta produz para fazer o pesto?
Comalho selvagem,pontas de abetoepinhões, as florestas da Europa Central países também fornecem ingredientes requintados para um delicioso pesto. Você pode colher as pontas jovens do abeto de maio a abril. Você pode reconhecê-los por sua cor verde clara. O alho selvagem também pode ser colhido ao mesmo tempo. Mais tarde, você pode coletar seus botões e conservá-los como se fossem alcaparras. Para fazer o pesto mencionado, você também precisará dos seguintes ingredientes:
- Folhas de manjericão
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Parmesão
Dica
Aplicativos modernos oferecem informações sobre a população de ervas selvagens em sua região
Use aplicativos modernos para identificação de plantas. Eles podem oferecer uma visão qualificada sobre as ervas e flores silvestres da sua região. Isso lhe dá a oportunidade de fazer grandes descobertas durante uma simples caminhada. Você pode descobrir mais sobre isso depois.
