Não são apenas muitas pessoas que sofrem de intolerância ao glúten que descobriram o trigo sarraceno. Também é interessante para muitos outros conhecedores preocupados com a saúde, e não apenas quando aquecido. Mesmo cru, ele não deve ser desprezado.
Como o trigo sarraceno pode ser comido cru?
Trigo sarraceno pode ser comidopuro, mas também depois deimersão,germinando,flocosoupurêOs mais saudáveis são os brotos de trigo sarraceno, que ficam prontos para comer depois de apenas dois a três dias. Trigo sarraceno embebido e flocos de trigo sarraceno são adequados para iogurte, mingau e muesli, por exemplo.
Você pode comer trigo sarraceno cru?
O trigo sarraceno écru comestível Não contém substâncias nocivas que só são destruídas pelo aquecimento, mas também é digerível cru. Porém, o trigo sarraceno deve ser descascado, pois sua casca dura incomoda ao ser consumida e tem efeito fototóxico devido à fagopirina que contém.
Qual é o gosto do trigo sarraceno cru?
Quando cru, o trigo sarraceno tem um saborligeiramente docedevido ao amido que contém. Ele também tem um componente sutilnozes, que, no entanto, fica ainda melhor quando aquecido e especialmente quando torrado.
Todas as partes do trigo sarraceno podem ser comidas?
Nem todas as partes da planta do trigo sarraceno devem ser consumidas cruas. Para isso, utilize apenas sementes que também estejam disponíveis comercialmente. As folhas desta planta são menos apetitosas. Se você mesmo cultiva trigo sarraceno, teoricamente pode colher suas flores e usá-las para decorar saladas.
O trigo sarraceno cru é mais saudável?
O trigo sarraceno é mais saudável quando comido cru do que quando aquecido. Quando aquecido, algumas vitaminas sensíveis ao calor são perdidas. Além disso, minerais como magnésio, cálcio e potássio, bem como oligoelementos como fósforo e zinco podem ser eliminados durante o cozimento e passar para a água de cozimento. Mas, seja cru ou aquecido, o trigo sarraceno continua sendo uma alternativa fantástica aos grãos.
Qual é a maneira mais saudável de comer trigo sarraceno cru?
A maneira mais rica em nutrientes e, portanto, mais saudável, é deixar o trigo sarraceno brotar e comê-los crus, por exemplo, em uma salada. Tudo o que você precisa fazer é colocar as sementes de trigo sarraceno em uma jarra de germinação, cobrir brevemente com água, despejar a água e enxaguar com água duas vezes ao dia durante dois a três dias.
Que alternativa existe para germinar o trigo sarraceno?
Além de fazer brotar o trigo sarraceno, você também pode usar este pseudo-cereal paraespremer flocose depois adicioná-lo ao muesli ou mingau. Você também pode preparargrumos cru. É assim que funciona:
- Mergulhe o trigo sarraceno em água durante a noite
- enxágue no dia seguinte e descarte a água
- purê com água ou leite vegetal
- se aplicável Adicione outros ingredientes como baunilha, canela, nozes picadas e frutas
Como o trigo sarraceno cru fica crocante?
Se você deixar a planta Knotweed sem glútengerminar primeiroe depois secar as mudas, você receberá uma guloseima crocante para petiscar em qualquer lugar, por exemplo, para iogurte ou muesli.
Dica
Correndo o trigo sarraceno corretamente – pequena dica
Se o trigo sarraceno ficar de molho em água por muito tempo (mais de 10 minutos), ele terá mais dificuldade para germinar. As sementes formam então uma camada protetora viscosa, que as torna mais difíceis de lavar (semelhante à linhaça, agrião, rúcula e mostarda). Isso também torna o trigo sarraceno em germinação mais suscetível ao mofo. É completamente suficiente cobrir brevemente as sementes de trigo sarraceno com água e despejar a água.
