Ao germinar o trigo sarraceno comprado ou colhido, você torna os ingredientes saudáveis do pseudogrão mais acessíveis ao seu corpo. Neste artigo você receberá instruções práticas passo a passo para implementação rápida.
Como germinar o trigo sarraceno?
Para germinar o trigo sarraceno, enxágue os grãos, deixe-os de molho por 20-60 minutos, escorra-os, coloque-os no pote de germinação e deixe-os germinar em temperatura ambiente por 6-8 horas. Enquanto isso, enxágue várias vezes com água.
Por que a germinação realmente vale a pena
Como outras plantas, o trigo sarraceno usa uma substância chamada ácido fítico para armazenar fósforo e minerais em suas próprias sementes. A germinação agora garante a quebra do ácido fítico. Desta forma, os minerais dos grãos tornam-se verdadeiramente disponíveis - e os diferentes tipos de trigo sarraceno tornam-se ainda mais valiosos para os humanos.
Agrupando o trigo sarraceno passo a passo
É disso que você precisa:
- Grãos de trigo sarraceno (qualidade de alimentos orgânicos ou crus)
- frasco de germe
- peneira muito fina
Como proceder:
- Enxágue os grãos de trigo sarraceno brevemente em água morna na peneira.
- Mergulhe os grãos em uma jarra de germinação cheia de água limpa e fria por 20 a 60 minutos. Tenha cuidado para não colocar muitos grãos de trigo sarraceno na jarra – eles ainda precisam de espaço para germinar. Nosso conselho: Encha o frasco apenas um terço com grãos.
- Despeje a água do molho e os grãos na peneira.
- Enxágue os grãos de trigo sarraceno brevemente com água limpa e fria e deixe-os escorrer.
- Coloque as sementes de volta na jarra e deixe-as germinar em local aquecido (mas NÃO no aquecedor ou sob luz solar direta). Isso geralmente leva de seis a oito horas.
- Enxágue os grãos de trigo sarraceno duas a três vezes com água limpa e fria durante o período de germinação. Veja como mantê-los úmidos. Basta colocar um pouco de água no copo e girar brevemente para que todos os grãos fiquem umedecidos com água. Em seguida, despeje a água novamente e coloque o pote com os grãos de trigo sarraceno de volta no local aquecido.
- Assim que notar um pequeno “rabo” nos grãos, você pode usar o trigo sarraceno. Porém, também existe a opção de permitir que germine por ainda mais tempo. Para desacelerar ou interromper o processo de germinação, coloque os grãos germinados na geladeira (mas guarde-os lá por no máximo três a quatro dias!).
Use trigo sarraceno germinado
Você pode usar trigo sarraceno germinado, entre outras coisas
- processe até formar uma massa de pão/rolo,
- polvilhe muesli, iogurte ou salada ou
- adicionar aos smoothies.
