O trigo sarraceno agora está ocupando espaço não apenas nas lojas de produtos naturais. As cadeias de varejo de orientação convencional também incluíram o trigo sarraceno em sua linha. Mas o que o torna tão especial? Abaixo você pode ler por que você deve incorporar o trigo sarraceno em sua dieta.
O trigo sarraceno é saudável?
O trigo sarraceno éextremamente saudável porque por um lado é rico em nutrientes e por outro lado tem um efeito positivo no organismo humano e em muitas doenças como hipertensão pressão e diabetes. Além disso, é considerada uma alternativa ideal para pessoas com intolerância ao glúten.
O que é o trigo sarraceno e qual o valor que ele tem na nutrição?
Buckwheat é umaknotweedplantacujo nome é um pouco enganador porque o trigo sarraceno não tem muito a ver com trigo. Suas sementes lembram visualmente o formato das nozes de faia e esta planta há muito é considerada um alimento importante na Rússia e na Polônia. Neste país, o valor do trigo sarraceno está aumentando notavelmente, não só pelo seu sabor, mas também pelo seuvalor para a saúde Representa uma alternativa versátil ao grão e, como o amaranto e a quinoa, também é conhecido como pseudogrão.
Quais nutrientes estão no trigo sarraceno?
O trigo sarraceno contém uma abundância deMagnésio, mas também outros minerais comoPotássioeCálcioestão incluídos em abundância. Além disso, o trigo sarraceno impressiona pelo seu conteúdo devitaminas B, vitamina E e fibras. O flavonóide chamado rutina também está presente em quantidades notáveis. Além disso, o trigo sarraceno fornece todos os oitoaminoácidos essenciais e, portanto, é considerado uma boa fonte de proteína para humanos.
Como o trigo sarraceno afeta o corpo humano?
O trigo sarraceno éfácil de digerire tem, entre outras coisas,antioxidanteepromove a circulação sanguínea. É considerado ideal para quem tem intolerância ao glúten, pois não contém glúten, também conhecido como proteína do glúten. Aqui estão mais de seus efeitos:
- reduz a pressão arterial
- reduz os níveis de açúcar no sangue (devido ao inositol)
- fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e os ossos
- promove a preservação do tecido conjuntivo
Como o trigo sarraceno pode ser consumido?
Você pode comer trigo sarraceno cru oucozido. É possível cozinhar as sementes, transformá-las em farinha e utilizá-las para assar pães, muffins e muito mais, ou até mesmo para fazer panquecas. Se você assar o trigo sarraceno em uma frigideira sem gordura, seu aroma de nozes se desenvolverá ainda mais.
Como o trigo sarraceno cru é usado na cozinha?
Para saboreá-lo cru, você deve primeiro germinar o trigo sarraceno e usar osbrotos que aparecem depois de cerca de dois a três dias, por exemplo, para saladas, muesli, smoothies ou iogurte. Ao germinar o trigo sarraceno, os nutrientes das sementes alcançam maior biodisponibilidade e, portanto, podem ser melhor absorvidos pelo organismo.
Por que o trigo sarraceno com casca é prejudicial?
O trigo sarraceno sem casca é considerado ligeiramentevenenosoporque contém a substânciaFagopirina. O trigo sarraceno com casca também não é uma alternativa saudável para animais como cães. Portanto, use sempre apenas trigo sarraceno descascado.
Dica
Germine o trigo sarraceno adequadamente e aproveite os brotos
Se você quiser saborear os brotos de trigo sarraceno, não deve deixar as sementes de molho por mais de dez minutos. Caso contrário, forma-se uma camada viscosa ao redor das sementes, o trigo sarraceno é mais difícil de enxaguar e, como resultado, sua capacidade de germinação diminui. Graças ao seu sabor a nozes e ligeiramente amargo, os rebentos são perfeitos para saladas coloridas.
