Pak Choi e a chicória são duas plantas comestíveis que nos mimam com folhas saborosas. A chicória é uma planta composta de origem europeia, o Pak Choi é um tipo de repolho originário da Ásia. Mas estas não são as únicas diferenças visíveis. Os sabores também seguem caminhos separados.
Qual a diferença entre bok choy e chicória?
Pak Choi, também chamado de repolho mostarda chinês, é umaroseta de folhas soltas, com caules brancos e carnudos e folhas verdes escuras. Tem gosto de uma mistura de rúcula e acelga. A chicória ligeiramente amarga é umbroto fechado que consiste em folhas branco-amareladas bem ajustadas.
Estamos usando os dois tipos de vegetais?
Em primeiro lugar, tanto os vegetais folhosos quanto o repolho chinês, que está relacionado ao Pak Choi, são consideradosVerduras de inverno, mesmo que estejam disponíveis o ano todo em este país. São inúmeras as receitas em que as folhas de chicória ou de pak choi desempenham um papel importante como ingredientes. Ambos podem sercozidos,cozidos no vaporoufritos, mas também podem ser consumidos crus. Como o Pak Choi, também conhecido como Pak Choy e Pok Choi, vem da Ásia, é particularmente importante na culinária asiática. A chicória faz mais parte da culinária europeia.
Bok choy ou chicória são mais saudáveis?
Esta pergunta dificilmente pode ser respondida porqueambos têm muitos ingredientes saudáveisOs óleos de mostarda do repolho Pak Choi são bons para o trato respiratório. A chicória, uma variedade da chicória comum, pode ajudar nos problemas digestivos com suas substâncias amargas, e a fibra inulina reduz os níveis de açúcar no sangue, entre outras coisas. Abaixo está uma visão geral dos ingredientes mais importantes.
Pak Choi
- Potássio
- Caroteno
- Cálcio, vitaminas B e C
- Flavonóides
- Ácido fenólico
- Óleos de mostarda (glucosinolatos)
Chicória
- Vitaminas A, B e C
- Potássio
- Caroteno
- cálcio
- Fósforo
- Inulina
- Substâncias amargas
O bok choy e a chicória podem ser cultivados no jardim?
Tanto o pak choi quanto a chicória podem crescer no jardim e têm requisitos semelhantes de localização e solo. No entanto, o pak choi semeado na primavera pode brotar rapidamente; a semeadura no final do verão vale mais a pena. Os vegetais podem ser colhidos após 60-80 dias. A chicória está longe de estar madura no primeiro ano de cultivo. Suas raízes são colhidas no outono, colocadas em areia úmida e armazenadas no escuro. Só então os brotos amarelos brotarão.
Dica
Bok choy e chicória congelam bem
Você colheu ou comprou muito pak choi ou chicória? Os vegetais só podem ser armazenados no compartimento de vegetais da geladeira por uma semana. Mas você pode congelar ambos depois de escaldá-los primeiro.
