Esses dois tipos de ervas estão entre os temperos mais populares da culinária italiana e impressionam pelo seu inimitável aroma mediterrâneo. Neste artigo você descobrirá como o orégano e o manjericão diferem e se eles podem ser facilmente trocados um pelo outro.
Existem diferenças entre orégano e manjericão?
Orégano e manjericão diferem um do outrovisualmente e no sabor. Na forma seca, o orégano é significativamente mais aromático que o manjericão. No entanto, ambos são igualmente adequados para arredondar e temperar, especialmente pratos italianos.
Qual a diferença entre orégano e manjericão?
Uma diferença pode ser vista notamanho das folhas- as do orégano são significativamente menores. Em termos de saboro orégano fresco é levemente amargo, mas também frutado e cítrico, enquanto o manjericão é picante e tem um leve toque de pimenta. Outra diferença é que o orégano, quando seco, perde o amargor e torna-se incomparavelmente aromático, enquanto o manjericão seco perde o sabor e o seu aroma não se compara ao das folhas frescas.
As duas ervas podem ser trocadas?
Uma verdadeiratroca 1:1entre essas duas ervas énão é possívelPor exemplo, o manjericão é um ingrediente típico do pesto ou molho feito de tomate, enquanto o orégano costuma ser usado para fazer um molho forte ou para temperar um prato de carne. Mas quando se trata de adicionar tempero a um prato mediterrâneo, você definitivamente posso usá-lo. Use um tempero diferente e também tomilho.
Orégano e manjericão ficam juntos?
Orégano e manjericãoficam muito bem juntos e também podem ser cultivados como vizinhos no canteiro de ervas. Ambas as ervas culinárias estão no seu melhor, principalmente em pratos com tomate, mas também na pizza.
Existem diferenças na colheita de orégano e manjericão?
Não hánenhuma diferença em como as duas ervas são melhor colhidas. Com o orégano de nome botânico Origanum vulgare, também conhecido como manjerona selvagem ou dost real, assim como com o manjericão, é melhor cortar sempre os brotos inteiros acima da axila da folha.
Orégano e manjericão pertencem à mesma família de plantas?
Orégano e manjericão pertencem à famíliaLamiaceae e são caracterizados por folhas dispostas de forma oposta (ou seja, pares de folhas) e ausência de estípulas. Botanicamente falando, as diferenças entre as duas ervas não são grandes.
Dica
Seco para estoque maior
Se você quiser cozinhar com ervas mediterrâneas mesmo no inverno, tanto o manjericão quanto o orégano (e outras ervas) são muito adequados para secar. Para isso, basta pendurar os cachos de ervas amarrados no alto, em local quente, seco e suficientemente arejado. Após cerca de duas semanas, as ervas podem ser picadas e colocadas em latas ou potes seláveis.
