Chicória e couve chinesa são diferentes? Mas sim! Todos podem ver isso facilmente com seus próprios olhos. Mas não é a aparência que faz um vegetal. Definitivamente poderia haver algumas semelhanças nos valores internos, bem como no cultivo e preparação.
Qual é a diferença entre repolho chinês e chicória?
Tanto o repolho chinês quanto a chicória são vegetais folhosos de inverno de baixa caloria, disponíveis o ano todo e por um preço barato. O repolho chinês tem sabor suave, tem muitos óleos de mostarda. Chicóriaéligeiramente amarga, oferece bastante inulina. Ambos os vegetais podem ser processados de maneiras semelhantes, em saladas, sopas, refogados, caçarolas.
Como são o repolho chinês e a chicória?
Repolho chinêsé umacabeça de repolho sólida e fechadaque pode ter cerca de 30-40 cm de tamanho. Sua cor base é branca, na ponta torna-se amarelada ou esverdeada. Suas numerosas folhas são claramente nervuradas. Em contraste, obroto de chicóriatem apenas cerca de15 cm de comprimento e um diâmetro de aproximadamente 4-5 cm. A cor é branca perto do caule e amarela na ponta. Há também uma variedade vermelha criada com radicchio vermelho.
O que tem melhor sabor, chicória ou couve chinesa?
O repolho chinês tem sabor suave e macio, com apenas um pouco de sabor de repolho. Isso é bom porque não domina o prato, mas você pode torná-lo picante com temperos diversos de acordo com seu gosto. A chicória também é delicada e fina. As folhas amarelas dos botões, que brotam na escuridão total, contêm menos substâncias amargas do que as folhas verdes do canteiro. No entanto, a chicória amarela apresenta uma nota ligeiramente amarga. Quais vegetais de inverno têm melhor sabor? Em última análise, éuma questão de gosto pessoal
Quais são os ingredientes da chicória e da couve chinesa?
Tanto o repolho chinês quanto a chicória são populares como vegetais dietéticos porque têm alto teor de água e poucas calorias. O repolho chinês tem 13 kcal por 100 gramas, a chicória é um pouco mais substancial com 16 kcal. Os vegetais de baixa caloria também têm muitos ingredientes saudáveis para oferecer, incluindo estes:
Chicória
- Substâncias amargas
- Fibra Inulina
- Vitaminas A, B e C
- Potássio
- cálcio
- Fósforo
Repolho chinês
- Vitaminas B e C
- Ácido fólico
- Potássio
- Ferro
- Óleos de mostarda
O repolho chinês e a chicória são preparados de maneira diferente?
Asopções de preparo dificilmente diferem Tanto o repolho chinês quanto a chicória podem ser consumidos crus. Podem ser combinados com muitos outros tipos de alface, vegetais e frutas doces para criar deliciosas saladas. Ambos também podem ser cozidos no vapor, fervidos e fritos, o que leva pouco tempo, pois ambos têm pouco tempo de cozimento. Tradicionalmente, a chicória está associada à cozinha europeia, afinal foi “descoberta” na Europa. O repolho chinês, que vem da Ásia, é frequentemente encontrado nos chamados pratos asiáticos, mas devido à sua suavidade também é processado de várias maneiras.
Qual é a maior diferença ao crescer?
Repolho chinês(Brassica rapa subsp. pekinensis) é um tipo de repolho e é um vegetal crucífero. É cultivadaexclusivamente ao ar livre em canteiros ou em estufa e precisa de luz constante. As primeiras couves ficam prontas para a colheita apenas três meses após a semeadura. Chicória (Cichorium intybus var. foliosum) é um membro da família das margaridas. Ela cresce ao ar livre por um ano e depois suas raízes são colhidas. Somente em quartos escuros os botões amarelos brotam durante o inverno.
Dica
Guarde ambos os vegetais em um local fresco e escuro
Você deve sempre armazenar repolho chinês e chicória não utilizados no compartimento de vegetais da geladeira. Ambos permanecem frescos lá por cerca de uma semana.
