Nos meses primaveris de março e abril é época de colheita: é quando o alho-bravo, o alho-bravo, enriquece a ementa com os primeiros verdes frescos do ano. Infelizmente, a temporada dura pouco tempo, por isso gostaríamos de apresentar aqui alternativas testadas e comprovadas.
Que alternativa existe ao alho selvagem?
Existem algumas alternativas para o alho selvagem, das quaisgarlicé provavelmente a mais óbvia. No entanto, existem outras plantas allium menos conhecidas que não só têm sabor semelhante, mas também podem ser usadas da mesma forma que o alho selvagem. Estes incluem, por exemplo,Allium tuberosum, oCut alho
Você pode usar alho verdadeiro como alho selvagem?
Embora o alho selvagem tenha um sabor muito semelhante ao alho real devido à sua relação botânica, este último não pode ser usado como uma alternativa real. Como você normalmente usa apenas dentes de alho verdadeiro (Allium sativum), o bulbo só é adequado para dar saborPara pesto de “alho” em vez de pesto de alho selvagem, você usaria também é preciso encontrar uma erva verde adequada, que, no entanto, tenha sabor próprio. Porém, você sabia queos brotos verdes do bulbo de alhotambém podem ser usados na cozinha? Você pode cortar os taloscomo cebolinhasem rolinhos e comê-los, por exemplo, em um sanduíche ou em uma sopa.
Quais ervas são semelhantes ao alho selvagem?
Em vez disso,estas espécies Allium são uma boa alternativa para o alho selvagem:
- Cebolinha Chinesa (Allium odorum)
- Cebolinha alho (Allium tuberosum)
Ambas as espécies estão intimamente relacionadas entre si e também estão disponíveis comercialmente como sementes sob o nome de alho-cebolinha. Ao contrário do alho selvagem, a cebolinha só é colhida no verão. O período de colheita deAllium odorumé entre julho e agosto, e deAllium tuberosum mesmo da primavera ao outono. Tal como acontece com o alho selvagem, você usa os talos ou folhas de ambas as ervas, que podem ser cortados regularmente a partir de um comprimento mínimo de 15 centímetros.
Qual alternativa de alho selvagem também cresce selvagem?
Você não tem um jardim, mas quer colher uma erva semelhante ao alho selvagem na natureza? Então você pode procurarAlho-poró-cobra (Allium scorodoprasum), que cresce selvagem em quase toda a Europa. Em contraste com o alho selvagem, a espécie se sente mais confortávelem locais ensolaradose, portanto, é principalmenteem prados úmidos,Pode ser encontrado nas bordas de árvores ou valas. Ocasionalmente também podem ser encontrados estoquesem florestas de várzea O alho-poró-cobra ou alho-do-campo, como também é chamado, possui folhas estreitas, com até 40 centímetros de comprimento e ásperas ao toque. Floresce roxa de junho a julho.
Dica
O que você pode fazer com alho selvagem?
O alho selvagem e suas alternativas apresentadas são muito versáteis na cozinha. O alho selvagem fica ótimo cru, cozido ou cozido no vapor, como pesto, em sopas ou em sanduíches. Também pode ser marinado em vinagre ou óleo. Aliás, não só as folhas podem ser utilizadas, mas também os bulbos e até as flores e cápsulas de sementes - estas últimas para saladas ou falsas alcaparras.
