As folhas do alho selvagem ficam mais saborosas quando você as coleta jovens e antes de florescerem. Mas você sabia que o alho selvagem ainda pode ser colhido e consumido mesmo depois de florescer? No entanto, certos problemas devem ser levados em consideração - por exemplo, no que diz respeito à perda do paladar.
Quando o alho selvagem floresce?
O período de floração do alho selvagem começainício de maio. Ocasionalmente - dependendo do clima - a floração pode ocorrer mais cedo ou mais tarde. Ao mesmo tempotermina a época da colheita, à medida que as folhas gradualmente se tornam fibrosas e brandas.
Por quanto tempo o alho selvagem floresce?
O período de floração do alho selvagem geralmente dura entreduas a quatro semanas, ou seja, H. Em um ano com primavera fresca, as flores do alho selvagem podem durar até junho. Em mais um ano com floração precoce em abril, a temporada termina em maio.
Como é a flor do alho selvagem?
As flores de alho selvagem nunca ficam sozinhas, mas sempre formam uma bola de flores com até 20 flores individuais, que fica na ponta de um caule de até 30 centímetros de comprimento e que cresce diretamente do solo. As pequenas flores brancas individuais têm formato de estrela e cada uma tem seis flores individuais. Assim como as folhas, as flores também cheiram a alho, embora não tão intensamente. Em vez disso, o aroma típico de alho selvagem nas flores é sutil ou até neutro.
Você pode colher alho selvagem após a floração?
Costuma-se dizer que o alho selvagem não pode mais ser colhido depois de começar a florescer. Muitas pessoas até acreditam que a planta agora é venenosa. Ambas as suposições estão erradas, nem o alho selvagem é venenoso de forma alguma - a menos que você o confunda com uma planta venenosa real - nem você pode coletá-lo após o início do período de floração. Basicamente, todas as partes do alho selvagem são comestíveis, além das folhas, você também pode comer as flores e até os tubérculos. A desvantagem, porém, é que a planta perde muito do seu aroma após a floração e as folhas rapidamente se tornam fibrosas e têm um sabor insípido.
Como você pode usar flores de alho selvagem?
Na verdade, você também pode usar as flores de alho selvagem para todos os tipos de receitas e assim prolongar um pouco a temporada do alho selvagem. Por exemplo, as flores podem ser embebidas em vinagre ou óleo, que podem ser usados para dar um leve sabor ao líquido. Também são adequados para polvilhar saladas ou sopas e para fazer manteiga de flores. Ao usá-lo, lembre-se de que as flores do alho selvagem têm um sabor significativamente menos aromático do que as folhas. Aliás, os botões também podem ser usados, por exemplo, para falsas alcaparras.
Dica
Como você pode distinguir o alho selvagem das flores de lírio do vale?
As folhas do alho selvagem e do lírio do vale são muito semelhantes e, portanto, podem ser facilmente confundidas. No entanto, as duas espécies podem ser facilmente distinguidas pelas suas flores: em contraste com as inflorescências esféricas do alho selvagem, as flores em forma de sino do lírio do vale estão alinhadas uma após a outra num pedúnculo curvo.
