São saudáveis e ricos em vitaminas - os feijões frescos da horta. No entanto, só são saudáveis se forem consumidos cozinhados, como acompanhamento de vegetais, em sopa ou como salada. O feijão não é adequado como alimento cru. Quando cruas, as vagens verdes, amarelas ou azuis são até venenosas.
Por que os feijões crus são venenosos?
Feijões crus podem ser venenosos porque contêm a proteína tóxica fasina, que pode levar a distúrbios metabólicos. Os sintomas de envenenamento incluem dor abdominal, náuseas, vômitos e diarreia com sangue. Para consumir feijão com segurança, ele deve ser cozido por pelo menos 15 minutos.
O que torna o feijão venenoso?
O feijão contém a proteína tóxica fasina, que pode levar a sérios distúrbios metabólicos. Está contido em vagens e sementes.
Possíveis sintomas de envenenamento
Apenas alguns feijões ou sementes cruas podem causar sintomas graves de envenenamento dentro de uma a três horas.
Os possíveis sintomas incluem dor abdominal, náuseas e vômitos e diarreia com sangue. Febre, calafrios, suores e cólicas geralmente ocorrem.
Então feijão é seguro para comer
- Cozinhar por um quarto de hora é suficiente para destruir a fase poluente
- Certifique-se de jogar fora a água do cozimento
- Sempre faça salada de feijão com feijão cozido
Dicas e truques
Ficar depois de comer feijão é desagradável. mas inofensivo. Eles são criados pelo triplo açúcar contido no feijão, que é convertido em gases de fermentação durante a digestão. Salgados cozidos, coentros ou cominhos proporcionam relaxamento.
