Como uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo, o alho se consolidou como planta medicinal e condimentar. Mergulhe na diversificada seleção de espécies e variedades.
Quais tipos e variedades de alho existem?
As espécies de alho mais conhecidas incluem Allium sativum (alho comum), Allium sativum var.ophioscorodon (alho de cobra) e Allium tuberosum (alho chinês). As variedades populares incluem 'Edenrose', 'Kobold', 'Monstrosum', 'Rocambole', 'Cledor', bem como variedades do sul da Europa, como 'Ajo rosa', 'Aquila', 'Aveiro' e 'Chesnok'.
Há uma variedade de variedades em torno de três espécies
Graças a milhares de anos de experiência no cultivo de alho, os jardineiros amadores hoje se beneficiam de três variedades robustas e comprovadas.
Alho comum – Allium sativumProvavelmente o tipo de alho mais difundido produz bulbos brancos ou vermelhos. Via de regra, formam-se entre 5 e 15 bulbos. Quando recém colhido, o sabor ainda é suave. O sabor picante aumenta após longo armazenamento.
Alho de cobra (Allium sativum var. ophioscorodon)Uma espécie impressionante com brotos bizarramente retorcidos. Este alho impressiona principalmente pelo seu aroma suave. Ideal para jardineiros amadores que não conseguem se acostumar com o bastante intrusivo Allium sativum.
Alho chinês (Allium tuberosum)Este tipo utiliza essencialmente as folhas. Eles têm um sabor maravilhoso de alho, sem causar o temido mau hálito. Apenas uma única lâmpada se forma.
Uma variedade de alho feita sob medida para todos os gostos
Com base nos três tipos mais populares de alho, uma variedade de variedades está disponível para seu teste individual de sabor. Dado o cultivo descomplicado, não há nada de errado em experimentar todos eles.
- Alho rosa 'Edenrose' (Allium sativum 'Edenrose')
- Alho pequeno 'Kobold' (Allium tuberosum 'Kobold')
- Alho gigante 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
- Alho de cobra 'Rocambole' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
- Alho francês 'Cledor' (Allium sativum 'Cledor')
Vários tipos de alho também chegaram até nós vindos do sul da Europa:
- ‘Ajo rosa’, branca com dedos rosa da Espanha
- ‘Aquila’, branca com casca externa com listras roxas da Itália
- 'Aveiro', cebola roxa-vermelha de Portugal
- ‘Chesnok’, variedade branco-roxa do Mar Negro
Uma variedade antiga com tradição
Alho elefante (Allium ampeloprasum) tem uma longa história de desenvolvimento. A impressionante planta atinge 180 cm de altura. Seus bulbos às vezes podem pesar 500 gramas. Se você tiver espaço suficiente na cama, vale a pena cultivar esse alho.
Como o alho-elefante prova ser tolerante ao frio, à umidade e à seca, até mesmo os iniciantes podem cultivá-lo. O sabor é considerado excepcionalmente suave para uma planta de alho.
Dicas e truques
O alho pode ser maravilhosamente seco para que possa ser armazenado por mais tempo. Desta forma você pode cultivar diversas variedades ao mesmo tempo para saboreá-las uma após a outra.
