No verão e no outono, os prados e as florestas não convidam apenas a fazer passeios relaxantes. Em muitos caminhantes, o instinto de caça desperta, especialmente no outono, quando saborosos cogumelos comestíveis esperam para serem descobertos entre os musgos e as gramíneas.
Como faço para colher cogumelos corretamente?
Para colher cogumelos com sucesso, você deve estar bem equipado (livro ou aplicativo de identificação, cesto, faca afiada) e colher apenas cogumelos perfeitamente identificáveis e não venenosos. Deixe cogumelos não comestíveis na floresta para evitar perturbar o ecossistema.
Colha apenas cogumelos que possam ser identificados com precisão
Ao colher cogumelos, você deve colher apenas as amostras que puder identificar claramente como não tóxicas. Um livro de identificação de cogumelos nem sempre é suficiente para isso, pois por vezes existem diferentes tipos de variedades de cogumelos dependendo da região. Os catadores de cogumelos locais muitas vezes conseguem identificá-los com mais clareza do que um livro ou o aplicativo de colheita de cogumelos no smartphone.
Indo para a floresta devidamente equipado
Ao passear pela floresta de outono, há uma chance real de encontrar cogumelos maiores. Os colecionadores de cogumelos devem, portanto, estar sempre bem preparados para qualquer descoberta. O equipamento básico de um colhedor de cogumelos inclui em particular os seguintes itens:
- um livro de identificação (24,00€ na Amazon) ou uma aplicação correspondente no seu smartphone
- uma cesta para transportar os cogumelos
- uma faca afiada para cortar os cogumelos
Uma cesta para transportar os cogumelos muitas vezes muito macios é importante, caso contrário eles podem ser facilmente esmagados em um saco plástico ou saco de algodão. Existem opiniões diferentes sobre se os cogumelos devem ser arrancados do solo com um leve giro da mão ou se é melhor cortá-los perto do solo.
Deixe os cogumelos na floresta
Mesmo os cogumelos não comestíveis têm o seu lugar no ecossistema e, portanto, não devem ser pisoteados devido à f alta de sucesso em encontrá-los. Além disso, alguns cogumelos venenosos para os humanos podem servir de alimento para vários moradores da floresta. Cogumelos comidos por larvas e caracóis, assim como cogumelos ligeiramente podres, não são mais facilmente utilizáveis, mas na floresta eles ainda podem garantir que os cogumelos se multipliquem na próxima estação através da produção de esporos.
Dicas e truques
Com conjuntos de cultivo práticos de revendedores especializados, saborosos cogumelos comestíveis também podem ser colhidos frescos durante todo o ano na sua própria adega ou no peitoril da janela. Após a preparação do substrato inoculado, os cogumelos marrons e brancos geralmente crescem até um tamanho que pode ser colhido em cerca de duas a três semanas. No entanto, você deve escolher apenas o máximo que puder usar fresco, pois a vida útil dos cogumelos é muito limitada, mesmo na geladeira.
