Em geral, o verão e o outono são conhecidos como a principal estação do pilaf na Europa Central. No entanto, também existem vários tipos de cogumelos na primavera que podem enriquecer o seu menu. Às vezes, os cogumelos podem ser cultivados durante todo o ano em uma adega bem isolada.
Quando é a temporada de cogumelos na Europa Central?
A temporada de cogumelos na Europa Central estende-se principalmente durante o verão e o outono. Na primavera, no entanto, também podem ser encontrados vários tipos de cogumelos, como caracóis de março, cogumelos de cone de abeto e espécies de morel. No verão e no outono, os cogumelos porcini, cogumelos e chanterelles são típicos.
Colete cogumelos comestíveis na primavera também
A primavera também oferece alguns tipos de cogumelos comestíveis em algumas áreas florestais, embora em termos de sabor eles geralmente não consigam acompanhar seus sucessores do verão:
- Caracóis de Março
- Cones de abeto
- Espécies de Morel
- cuplings borbulhantes
Depois que essas espécies de cogumelos aparecem em março e abril, vários tipos de cogumelos porcini podem ser encontrados frequentemente na floresta a partir de maio.
Cogumelos do verão
No verão, os cogumelos podem frequentemente ser encontrados em abundância nas florestas e ao longo das estradas, especialmente após períodos chuvosos de alguns dias. Entre eles às vezes você pode encontrar grandes exemplares das seguintes espécies:
- Cogumelos Porcini
- Cogumelos
- Parasol
Os cogumelos Parasole e porcini, assim como os vegetais, também são adequados como substitutos saudáveis da carne; podem até ser empanados e fritos como um schnitzel. Durante todo o verão, os chanterelles, o ouro da floresta, tentam você com seu sabor delicado.
Cogumelos típicos do outono
Em muitos lugares, o outono ainda tem muitos exemplares de cogumelos porcini, cogumelos e chanterelles quando há calor suficiente. Além dos cogumelos mel, a castanha e o boviste são tipos de cogumelos que se encontram normalmente entre agosto e setembro. Embora muitas vezes haja uma abundância de cogumelos na floresta no outono, você não deve ficar confiante demais, apesar de toda a sua sorte na coleta. Leve para casa apenas os cogumelos da cesta que você possa determinar com segurança como comestíveis.
Colete os cogumelos corretamente
Como os cogumelos tendem a absorver mais poluentes, como metais pesados, eles não devem ser coletados próximos a estradas movimentadas e instalações industriais. Você também deve sempre deixar alguns exemplares em cada local para que os cogumelos possam continuar a se reproduzir naturalmente ali. Se você torcer cuidadosamente os cogumelos do chão ou cortá-los com uma faca afiada, às vezes outro corpo frutífero pode crescer a partir do micélio em pouco tempo.
Dicas e truques
Os catadores de cogumelos têm mais chances de encontrar um grande número de cogumelos comestíveis quando um período de chuva é seguido por alguns dias quentes. Neste ponto, os corpos frutíferos muitas vezes literalmente brotam do micélio no solo.
