Apium graveolens L. – o verdadeiro aipo está escondido atrás deste agradável nome latino. Já era cultivada na Grécia antiga e aqui é utilizada como planta medicinal e vegetal. Os talos de aipo e aipo são cultivados na horta doméstica. Existem diferentes variedades de ambos em oferta.
Quais tipos de aipo existem na sua horta?
Existem dois tipos principais de aipo cultivados na horta doméstica: o aipo, apreciado por seus pecíolos longos e carnudos, e o aipo-rábano, usado por seus tubérculos redondos e ervas. Também existe aipo cortado como tempero.
Aipo ou aipo-rábano – qual é a escolha?
O aipo ou aipo recebe esse nome por causa de seus pecíolos longos e carnudos. Os pecíolos são consumidos crus ou cozidos. A época de colheita é de junho a outubro. Algumas variedades de aipo alvejam por conta própria, deixando seus caules mais macios.
A colheita do aipo só começa em agosto. Mas isso dura até dezembro. Os tubérculos redondos e a erva são consumidos.
Tanto o aipo quanto o aipo prosperam em nossas hortas caseiras. O aipo que você escolhe certamente depende do seu gosto.
Se o espaço no canteiro for limitado, o aipo tem uma vantagem porque ocupa menos espaço que o aipo. O aipo é adequado para cultivo em recipientes.
Cortar aipo
Por causa de seu sabor forte, o aipo cortado é usado como tempero. Suas folhas podem ser utilizadas frescas, secas e congeladas. As variedades são “Gewone Snij” e “Amsterdamse Donkergroene/Safir”. O aipo cortado pode passar o inverno sob um politúnel.
Variedades populares de aipo
- Prinz: carne branca, firme, muito produtiva, sabor levemente picante, resistente a brotos, também para estufa
- Íbis: tubérculo macio, de polpa branca, sabor de nozes, à prova de parafusos
- Marte: tubérculos grossos, verde-esbranquiçados, resistentes à ferrugem do aipo
- Biancho del Veneto: variedade de maturação tardia, casca branca, polpa branca, folhas exuberantes
- Praga gigante: tubérculos grandes, de polpa branca, sabor doce
- Monarch: tubérculo muito grande, de cor clara, sabor suave de nozes
Estes são os tipos de talos de aipo
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Tango: caules verdes e suculentos com sabor fino e picante, tolerante ao pendoamento, formação de brotos lateraise mancha foliar
- Elne: folhas carnudas e lisas, tempero sutil
- Spartacus F1: maturação precoce, crescimento ereto, baixa inclinação dos brotos, resistente a doenças, também como aipo
- Aipo dourado gigante: talos carnudos e largos
- Gigante Dorato: costelas cheias e firmes, de maturação precoce a média
Dicas e truques
Variedades antigas devem ser cultivadas para obter aipo particularmente aromático. As variedades antigas têm bulbo menor e mais aromático e polpa mais escura. O aipo-rábano “Wiener Riesen” está disponível em sementes.
