O aipo e o aipo-rábano têm épocas de colheita diferentes. Embora um possa tolerar temperaturas ligeiramente abaixo de zero, o outro deve ser colhido antes do início da geada para que não se torne intragável. Embora o aipo tenha um sabor melhor quando fresco, ele pode ser armazenado e congelado.
Quando e como você colhe aipo e aipo-rábano?
Você pode colher o aipo a partir de junho, cortando os talos e deixando a planta no canteiro. A colheita deve ser concluída o mais tardar em outubro, pois o aipo é sensível às geadas. Já o aipo-rábano é colhido do final de agosto a dezembro, separando o tubérculo do repolho e das raízes. Geadas leves não são um problema.
Colheita de aipo
A época da colheita do aipo começa em junho. Como tem melhor sabor fresco, é colhido conforme necessário. Aqui é só cortar os talos e deixar a planta no canteiro. Isso promove o crescimento dos talos de aipo.
O aipo é sensível à geada. As temperaturas geladas fazem com que os palitos fiquem vítreos e não comestíveis. Como as primeiras geadas noturnas geralmente ocorrem a partir de outubro, o aipo deve ser colhido nesta altura.
Se você cultivou aipo em uma panela, coloque-o dentro de casa a partir de outubro. Em temperaturas entre 10 e 20 graus Celsius você pode colher aos poucos.
Colhendo aipo-rábano
Quem decidiu cultivar aipo-rábano começará a colheita a partir do final de agosto. Se quiser deixar os tubérculos crescerem, você pode deixar o aipo na cama por mais tempo. A colheita é possível até dezembro. Geadas leves até cerca de -3 graus Celsius não afetam o aipo-rábano.
Depois da colheita
- Separe o aipo do tubérculo
- pode ser usado como sopa de verduras
- Raízes separadas
Armazenamento e congelamento
Se o aipo-rábano for armazenado em local fresco e seco, ele durará alguns meses. Um método comprovado é armazenar em areia seca.
Se o aipo-rábano for congelado, ele é lavado e descascado. É cortado em cubinhos, escaldado e depois congelado.
O aipo é melhor consumido imediatamente após a colheita. Também é adequado para congelar se lavado, fatiado e escaldado.
Dicas e truques
Para que o aipo-rábano dure vários meses, a terra não deve em hipótese alguma ser lavada. É melhor deixar restos de terra secos no tubérculo.
