As sementes da framboesa são desagradáveis quando consumidas ou processadas. Nas variedades tradicionais de framboesa, a única opção é aceitar as sementes ou retirá-las da fruta.
Você pode comprar framboesas sem sementes?
Não existem framboesas sem sementes porque são drupas agrupadas e cada parte é o seu próprio fruto com uma semente. As variedades modernas têm grãos menores que incomodam menos quando consumidos. Os varejistas de jardinagem aconselham sobre essas variedades.
Framboesas sem sementes
Em primeiro lugar: não existem framboesas sem sementes. Framboesas não são frutas vermelhas, como o nome sugere. Pertencem às drupas coletivas nas quais vários frutos se formam em uma inflorescência.
Estritamente falando, cada pérola de framboesa individual é uma fruta independente com sua própria semente. Isso explica por que existem tantas sementes tanto nas framboesas quanto nas amoras.
Existem agora algumas variedades modernas cujas sementes são tão pequenas que não são mais perceptíveis quando comidas. Seu revendedor de jardinagem irá aconselhá-lo sobre as variedades relevantes.
O que você pode fazer com sementes de framboesa
- Purê de frutas
- Peneirando os grãos
- Secagem de sementes de framboesa
- Processe em “sal de framboesa”
Removendo sementes de framboesa
Para retirar as sementes da framboesa, bata a fruta no liquidificador ou na chamada “Flotte”. Este é um utensílio de cozinha manual que você pode usar para picar delicadamente frutas vermelhas e outras frutas.
Em seguida, passe a mistura de framboesa por uma peneira de malha fina. Peneiras de metal ou coadores de chá são adequados. Os grãos grandes ficam presos nas malhas apertadas.
As framboesas sem caroço podem então ser transformadas em geleia ou purê de frutas. Se quiser fazer geléia, retire as sementes das framboesas antes de aquecê-las. Os grãos desenvolvem um sabor desagradável e amargo quando cozidos.
Não jogue fora as sementes de framboesa
Você não deve jogar fora as sementes de framboesa peneiradas. Deixe secar, misture com sal e triture até formar um tempero fino em pó. O sal frutado confere aos pratos de peixe ou saladas um aroma muito especial.
Cozinhar ou congelar framboesas
Use framboesas inteiras para conservar ou congelar. Neste caso, os núcleos não podem ser removidos.
A fervura deixa os grãos mais macios. Eles então não têm um efeito tão perturbador quando consumidos.
Dicas e truques
Mesmo que as sementes das framboesas estraguem o prazer das framboesas para muitos, lembre-se que as sementes são sinal de uma fruta natural. Eles não são prejudiciais à saúde. De acordo com pesquisas recentes, diz-se que contém minerais valiosos.
