Dentro do gênero sabugueiro existem algumas espécies venenosas que são facilmente confundidas com o sabugueiro preto comestível. Você pode descobrir o que são e com quais outras plantas há risco de confusão aqui.
Como reconheço o sabugueiro preto?
Você pode reconhecer o sabugueiro preto por seus galhos de 3 a 5 metros de altura, folhas elípticas, flores brancas cremosas e frutos preto-púrpura. Preste atenção às diferenças em relação ao sabugueiro anão venenoso, como cheiro desagradável, folhetos alongados e frutos voltados para cima.
Determine o sabugueiro preto de forma confiável
As flores, folhas e frutos do sabugueiro preto podem ser usados para preparar deliciosos sucos, licores e geleias. Embora seja um dos arbustos mais comuns na natureza, às vezes existem alguns membros da mesma espécie venenosos entre eles. Você pode determinar qual sabugueiro é comestível com base nas seguintes características:
- prospera como um arbusto ou pequena árvore ao longo do caminho, em clareiras na floresta e em sebes
- Altura de crescimento de 3 a 5 metros com galhos curvos
- folhas elípticas com borda serrada
- 2 pares cada um oposto ao outro e 1 folha na ponta (oposta, imparipinada)
- flores brancas cremosas de maio a julho
- bagas roxas-pretas em agosto e setembro, inicialmente de cor avermelhada
Diferenças determinam o venenoso sabugueiro anão
Os frutos do sabugueiro anão venenoso são muito semelhantes aos frutos do sabugueiro preto. Você pode distinguir entre os dois tipos usando os seguintes critérios:
- periquito tóxico espalha um cheiro muito desagradável
- seus folíolos são alongados a lanceolados e têm até 15 centímetros de comprimento
- as bagas escuras venenosas apontam para cima, enquanto os frutos comestíveis do sabugueiro preto pendem
- Os sabugueiros anões têm um pequeno amassado
Além disso, uma árvore de sótão com altura máxima de 150 centímetros permanece significativamente menor do que um sabugueiro preto totalmente crescido.
Mantenha os olhos abertos ao coletar as flores
Como as flores do sabugueiro preto são frequentemente usadas na medicina natural, elas também são frequentemente colhidas. Aconselha-se cautela, porque à primeira vista as flores brancas do sabugueiro e as flores igualmente brancas da cicuta pintada são semelhantes. Nesse caso, um teste de cheiro fornece informações confiáveis sobre com qual planta você está realmente lidando. A cicuta manchada se revela com um fedor fétido.
Dicas e truques
Os frutos do sabugueiro vermelho são também um delicioso ingrediente para compotas, sumos e licores quando cozinhados. No entanto, os núcleos de pedras venenosas devem ser removidos, pois o seu conteúdo não se dissolve quando cozinhado. Dada a clara diferença de cor, não há risco de confusão entre sabugueiro uva e espécies venenosas de sabugueiro.
