Os mirtilos são um refresco saudável e com muitas vitaminas no calor do verão. Para uma ótima experiência de sabor, eles só devem ser colhidos quando totalmente maduros, pois não amadurecem.
Quando os mirtilos estão maduros e como posso reconhecê-los?
Os mirtilos estão maduros quando apresentam cor azul escura e formato rechonchudo. Eles podem ser facilmente arrancados dos arbustos com uma leve pressão. A época de colheita começa no início de julho e dura cerca de dois meses para os mirtilos cultivados, mas é mais curta para os mirtilos silvestres.
O momento certo para caminhadas na floresta
Se ficar muito quente em seu próprio jardim no meio do verão, você pode matar dois coelhos com uma cajadada só com uma caminhada refrescante na floresta. Por volta do início de julho, os frutos pequenos e particularmente aromáticos dos mirtilos silvestres amadurecem nas clareiras das florestas das charnecas e em algumas encostas. O tempo de colheita é geralmente um pouco mais curto do que o dos mirtilos cultivados porque atingem apenas uma altura baixa do arbusto, com muito poucos frutos por planta. Em altitudes mais elevadas, os mirtilos silvestres às vezes ainda podem ser colhidos em agosto. Com todas as frutas colhidas na floresta, é importante não comer as frutas colhidas diretamente na floresta sem lavá-las. Por mais tentadora que a fruta possa ser como refresco, você pode se proteger da perigosa tênia da raposa lavando-a ou preservando-a extensivamente.
Identifique rapidamente frutas totalmente maduras
Nos arbustos de mirtilo norte-americanos, que chegam a 2,5 metros de altura, os frutos amadurecem com um atraso de cerca de dois meses a partir do início de julho. Tal como acontece com as framboesas, as frutas totalmente maduras e muito verdes podem ficar penduradas uma ao lado da outra. Você pode reconhecer os mirtilos maduros pela sua cor azul escura e pelo seu formato rechonchudo. Ao colher, eles podem ser facilmente arrancados dos arbustos com uma leve pressão de dois dedos. Em contraste com a colheita de mirtilos silvestres, machucar frutos individuais de mirtilos cultivados é menos sério, pois sua polpa e suco não são de cor azul e, portanto, não deixam seus dedos e mãos azuis.
Acelere e facilite a colheita
Se você tiver grandes quantidades de mirtilos para colher, você pode querer comprar um chamado favo de mirtilo. Trata-se de um dispositivo de colheita em forma de caixa que consiste em uma parte frontal com dentes metálicos dispostos em forma de pente e um recipiente coletor. Permite arrancar vários frutos de um galho sem arrancar as folhas. No entanto, isto requer alguma prática, caso contrário os frutos verdes, que muitas vezes estão muito próximos dos frutos maduros, serão arrancados. Grandes quantidades de mirtilos podem ser processadas em várias iguarias, como as seguintes:
- Bolo com mirtilos
- Jam
- suco de fruta
- mirtilos secos
- misturas de frutas congeladas para sundaes e sobremesas
Dicas e truques
Se você não pode comer mirtilos frescos ou cozinhá-los imediatamente, é melhor deixá-los pendurados no mato. Geralmente duram melhor pendurados nas plantas do que na geladeira ou em temperatura ambiente.
