É do conhecimento geral que a couve é colhida no inverno. Mas quando é a melhor época para colher couve? A couve deve sofrer uma geada ou é melhor várias? Descubra aqui!
Qual é a época ideal para a colheita da couve?
A melhor época para colher a couve é depois da primeira geada, pois ela fica menos amarga. A couve ainda pode ser colhida mesmo depois de várias geadas, o que significa que o teor de substância amarga continua a diminuir e o teor de frutose aumenta. A época de colheita se estende de outubro a fevereiro.
Couve precisa de geada – mas por quê?
A couve geralmente é colhida após a primeira geada. Diz-se que é menos amargo. Isso é verdade, mas por quê? Geralmente acredita-se que a couve converte substâncias amargas em açúcar. Mas este não é o caso. A couve produz substâncias amargas para se defender contra predadores. Se congelar ou ficar muito frio por um longo período de tempo (temperaturas acima de zero costumam ser suficientes), ele interrompe essa atividade, mas continua a produzir frutose por meio da fotossíntese.
Colheita de couve após várias geadas
Portanto, a couve pode ser colhida não só após as primeiras geadas, mas também após várias. Quanto mais você esperar, menor será o teor de amargor e maior será o teor de frutose.
Simular geada
Sua couve tem muitas folhas verdes suculentas e simplesmente não congela ou congela? Você pode descobrir na Internet que armazená-los brevemente no freezer pode ajudar. Infelizmente temos que decepcioná-lo. Os processos metabólicos funcionam apenas com couve viva e, portanto, não podem ser replicados com couve colhida.
Colha couve durante todo o inverno
A couve é colhida três a cinco meses após a semeadura. A época de colheita da couve geralmente começa em outubro e pode durar até fevereiro - desde que você colha corretamente: Colha sempre apenas as folhas externas da couve, porque ela continuará a crescer feliz se você lhe der oportunidade. No segundo ano também produz flores amarelas, cujas sementes você pode usar para propagação.
Dica
Aprenda aqui como armazenar adequadamente sua couve para que ela permaneça fresca por muito tempo.
