Cajus são frequentemente chamados incorretamente de nozes, embora sejam frutas de caroço. Em pessoas com intolerância à histamina, os frutos do caju nativos do Brasil podem causar sintomas alérgicos semelhantes aos causados pelas nozes. O motivo é o alto teor de histamina que os grãos liberam.
Por que as pessoas com intolerância à histamina não deveriam comer castanhas de caju?
Cajus podem causar sintomas semelhantes aos de alergia em pessoas com intolerância à histamina porque liberam altos níveis de histamina. As pessoas afetadas devem, portanto, evitar consumir castanha de caju para evitar sintomas como dores de estômago, dores de cabeça ou coriza.
Alto teor de histamina na castanha de caju
A histamina está contida em quase todos os alimentos em concentrações variadas. Alguns alimentos, incluindo castanha de caju, liberam níveis particularmente elevados de histamina.
A maioria das pessoas consegue digerir facilmente essa substância, que é criada quando um bloco de construção de proteína é quebrado. Alguns podem tolerar pelo menos pequenas quantidades, enquanto outros não deveriam comer castanha de caju.
Em caso de intolerância, ocorrem sintomas mais ou menos graves.
Faça com que a intolerância à histamina seja verificada por um médico
Se alguém sofre de intolerância só pode ser descoberto por um médico. O diagnóstico é feito através de exames de sangue e fezes.
Se o resultado for positivo, as pessoas afetadas devem evitar comer castanhas de caju.
Reclamações comuns após comer castanha de caju
- Dor de estômago
- Flatulência
- Dor de cabeça
- Náusea
- Coceira
- Sniffles
Os sintomas causados pela ingestão das sementes são semelhantes aos sintomas de uma alergia. Geralmente não representam risco de vida, mas podem ser muito desagradáveis.
As pessoas afetadas geralmente não toleram produtos com fermento, queijo, nozes, alimentos defumados ou outros alimentos que foram conservados.
Cajus são levemente venenosos quando crus. O fato de serem torrados após a colheita e, portanto, preservados ao mesmo tempo, aumenta o teor de histamina.
Castanha de caju é levemente venenosa
Os frutos do caju, em particular, contêm uma alta proporção do óleo tóxico cardol. Se entrar em contato com mucosas, causa queimaduras graves.
Parte do óleo tóxico também está nos grãos. Eles devem ser tratados antes do consumo para quebrar as toxinas. Se consumidos crus, podem causar sintomas de envenenamento.
Os grãos são torrados, fritos ou aquecidos de outra forma. O veneno é neutralizado pelo calor. Os grãos só adquirem sabor aromático quando aquecidos. No entanto, o processo de torra também libera mais histamina.
Dicas e truques
Álcool, café, cacau, chá e bebidas energéticas evitam a degradação da histamina no corpo. Isto pode aumentar a concentração no sangue e piorar os sintomas. Por segurança, você deve evitar essas bebidas se quiser comer castanha de caju.
