Nenhum outro alimento vegetal contém tanto selênio quanto o fruto da castanheira-do-pará. Mas não é apenas o teor de selênio que torna a noz tão saudável. Ele também contém muitos minerais e vitaminas - mas infelizmente também muita gordura.
Quanto selênio contém a castanha do Brasil?
A castanha-do-pará é a fonte vegetal mais rica em selênio, com 1,9 miligramas por 100 gramas. Consumir apenas duas castanhas-do-pará pode atender às necessidades diárias de selênio de um adulto, proteger contra radicais livres e apoiar a saúde dos nervos.
Quanto selênio contém a castanha do Brasil?
100 gramas de castanha-do-pará contêm 1,9 miligramas de selênio. Nenhuma planta comestível tem um teor tão alto de selênio.
O selênio é um dos antioxidantes que protegem as células do corpo dos radicais livres. Eles penetram nas células do corpo e são considerados uma das causas mais importantes de câncer.
Selênio previne a degeneração celular. Estudos científicos indicam que o oligoelemento atua como proteção contra doenças nervosas, como esclerose múltipla ou Alzheimer.
Duas nozes cobrem as necessidades diárias
De acordo com especialistas, apenas consumir algumas nozes cobre as necessidades diárias de um adulto.
Se você adicionar algumas castanhas-do-pará à sua dieta três a quatro vezes por semana, você fornecerá ao seu corpo o importante oligoelemento de maneira ideal.
Castanha-do-Pará é muito rica em gordura
A castanha-do-pará não é procurada apenas por seu alto teor de selênio. Eles contêm uma série de substâncias que o corpo humano necessita para manter suas funções.
O teor de gordura é muito alto, 66,4 gramas por 100 gramas de castanha do Pará; apenas as nozes contêm mais gordura. No entanto, estes são principalmente ácidos graxos insaturados e poliinsaturados saudáveis.
100 gramas de castanha-do-pará contêm 660 calorias. Pessoas que sofrem de obesidade ou estão de dieta só devem consumir castanhas-do-pará em quantidades muito pequenas.
O que mais a castanha do Pará contém além de selênio e gordura
- Fibra
- Sódio
- Magnésio
- Fósforo
- Potássio
- Cálcio
- Ferro
- Zinco
- Vitaminas C, B6, B12, E
Infestação de mofo na castanha do Pará
Os grãos da castanha-do-pará são consumidos crus. Removê-los da casca extremamente dura requer algum esforço. É por isso que muitas vezes as nozes são vendidas já descascadas e polidas.
Infelizmente, existe o risco de formação de mofo perigoso nas nozes, o que é prejudicial à saúde e pode causar envenenamento.
Portanto, é melhor comprar apenas castanhas-do-pará com casca e quebrá-las pouco antes do consumo. As nozes descascadas devem ser usadas o mais rápido possível.
Preste atenção ao sabor
O alto teor de gordura das castanhas-do-pará pode fazer com que elas fiquem rançosas rapidamente. Isso pode ser reconhecido por um cheiro ruim.
Nozes rançosas têm um sabor muito desagradável. Castanhas-do-pará frescas e saudáveis têm um aroma doce de nozes.
Castanhas do Pará com sabor ou cheiro estranho não devem ser consumidas e devem ser jogadas na lata de lixo.
Dicas e truques
Em contraste com as avelãs e muitos outros tipos de nozes, as castanhas do Pará raramente causam alergias. Porém, se você sentir uma sensação de queimação na língua ou inchaço ao comê-las, você é uma das pessoas alérgicas à castanha do Pará.
