É difícil classificar o mamão tropical como fruta ou vegetal. Afinal, a fruta, que tem um sabor muito doce quando totalmente madura, também pode ser preparada e consumida como um vegetal quando verde.
O mamão é uma fruta ou um vegetal?
Se o mamão é considerado uma fruta ou um vegetal depende de sua maturação: os mamões verdes são frequentemente usados como vegetais, por ex. B. em chutneys, molhos ou caril, enquanto mamões maduros e doces são consumidos como frutas.
Diferentes épocas de colheita e tipos de uso
A época exata da colheita ainda não determina seu uso como fruta ou vegetal, pois o mamão ainda pode amadurecer mesmo depois de ter sido colhido ainda verde da planta. Os seguintes produtos são preparados a partir de mamões verdes em países como Tailândia e Laos:
- Chutneys
- Salsas
- Caril
No Laos, o prato Som Tam, feito com mamão verde, arroz pegajoso e caranguejos marinados em molho de peixe, é até o prato nacional oficial. As frutas doces, por outro lado, são consumidas como frutas em muitos países. Seu sabor doce pode ser intensificado com a adição de açúcar, suco de limão e gengibre.
Dicas e truques
Ao comprar frutas que não estejam totalmente maduras, selecione exemplares com manchas ou listras amarelas. Somente estes estão suficientemente avançados em seu processo de maturação para desenvolver seu máximo sabor ao amadurecer.
