As folhas da aveleira foram injustamente esquecidas. Eles são ricos em nutrientes e já foram usados na medicina natural como chá para uma variedade de doenças. Folhas de avelã também podem ser usadas na cozinha.
Para que você pode usar folhas de avelã?
As folhas de avelã são ricas em nutrientes e podem ser usadas como chá para reduzir o colesterol e para problemas intestinais. Na cozinha são adequados escaldados como lanche ou acompanhamento de pratos de caça e podem ser conservados em óleo.
A folha de avelã
Uma aveleira pode ser claramente identificada por suas folhas.
- Forma de folha redonda a ovóide
- Cor verde claro a médio
- Borda de folha serrada
- cravejado de pelinhos
- Alternativa no mato
Colete folhas de avelã
A melhor época para coletar folhas é de abril a junho. Depois ficam com uma cor verde fresca e ainda muito macios e macios. As folhas colhidas posteriormente são coriáceas e impróprias para consumo.
Somente as folhas que ficam aveludadas quando você as acaricia são coletadas.
Colha apenas as folhas de uma aveleira que não esteja diretamente na estrada. Árvores ou sebes de avelãs que você plantou no jardim são mais adequadas para coleta.
Colete as folhas para secar
Se quiser fazer chá com folhas de avelã, você ainda pode colher folhas da aveleira no final do ano.
Use apenas folhas saudáveis e que pareçam frescas. Você deve deixar folhas de avelã com buracos ou bordas erodidas na aveleira. Eles geralmente contêm insetos que tornam as folhas inutilizáveis quando secam.
Coloque as folhas coletadas para secar em local arejado. Você deve evitar a luz solar direta, pois ela faz com que as folhas se soltem demais.
Folhas de avelã como chá
As folhas da avelã contêm óleos essenciais e um fitoesterol chamado sitosterol. É usado na medicina natural para reduzir os níveis de colesterol e para problemas intestinais.
Para fazer o chá, são preparados dois gramas de folhas de avelã secas e picadas com 100 mililitros de água fervente. O chá deve ficar em infusão por dez minutos e depois ser bebido quente.
Usando as folhas na cozinha
As folhas de avelã podem ser usadas na cozinha de forma semelhante às folhas de uva. O sabor é um pouco mais suave. Para deixar as folhas macias, elas são escaldadas em água quente por um curto período de tempo e depois enxaguadas com água fria.
As folhas podem ser servidas com recheio como lanche. Acompanham particularmente bem pratos de caça substanciais.
As folhas de avelã não são saborosas cruas; elas só adquirem seu sabor aromático quando são escaldadas.
Preservando folhas de avelã em conserva
Para conservar as folhas colhidas na primavera por mais tempo, você pode mergulhá-las em uma solução de óleo de cozinha de boa qualidade e sal.
Primeiro você deve limpar e escaldar bem as folhas.
Eles podem ser guardados por vários meses em um frasco hermético. Ficam bem em saladas ou como complemento de acompanhamentos de vegetais.
Dicas e truques
As folhas de avelã não são saudáveis apenas para os humanos como chá ou como complemento de saladas e outros pratos. Roedores como os coelhos também apreciam as folhas frescas e secas como alimento adicional valioso.
