As cinzas da montanha produzem frutos vermelhos brilhantes do final de agosto até o inverno: bagas de sorveira ou bagas de cinzas da montanha. As árvores são uma importante fonte de alimento para os pássaros, mas as pessoas também podem comer os frutos quando cozidos.
O que é a fruta das cinzas da montanha?
As cinzas da montanha (também chamadas de bagas de sorveira) são uma fruta que amadurece em umbelas vermelhas brilhantes nas sorveiras desde o final de agosto até o inverno. É uma importante fonte de alimento para pássaros e pode ser cozinhado para humanos na forma de compota, geleia, sumo, aguardente de sorveira ou chá.
bagas de sorveira amadurecem em cones
A partir do final de agosto, as sorveiras não podem mais ser esquecidas. Muitos cachos de bagas de sorveira vermelhas brilhantes estão pendurados neles.
Ao contrário de outras frutas silvestres, as sorvas permanecem na árvore durante o inverno. Eles ajudam a alimentar os pássaros, principalmente na estação fria.
Bagas de sorveira cruas são ligeiramente venenosas para os humanos
Rowberries contêm vestígios de ácido parasórbico, que pode causar sintomas leves de envenenamento nas pessoas.
Adultos toleram frutas cruas individuais sem problemas, apenas crianças e animais, exceto, é claro, pássaros, não devem comer frutas cruas de sorveira.
Se grandes quantidades de bagas de sorveira forem consumidas cruas, o corpo reage com náuseas, vómitos e diarreia.
Colhendo amoras para a cozinha
Rowberries podem ser colhidas da árvore a partir de agosto. Têm um sabor muito ácido, algumas variedades também são muito amargas. Estes não são adequados para uso na cozinha. Portanto, pegue uma fruta e verifique com a língua se ela é uma das variedades particularmente amargas.
Uma forma de atenuar o sabor amargo é não colher os frutos antes da primeira geada ou colocar as sorvas colhidas no congelador por um curto período de tempo.
O cone inteiro é sempre colhido. Antes do preparo, os bagos são cuidadosamente enxaguados e secos. Você pode remover facilmente as hastes com um garfo.
Você pode preparar bagas de sorveira:
- Jam
- Geléia
- Suco
- Aguardente de Rowberry
- Chá
Rowberries também podem ser secas. Os ingredientes ligeiramente tóxicos evaporam durante o processo de secagem.
Bagas secas ficam gostosas quando adicionadas ao chá, especialmente em combinação com pedaços de maçã e pêra.
Se você mantém pássaros de estimação em casa, você definitivamente deveria secar algumas bagas de sorveira do jardim e dá-las aos seus favoritos como alimento adicional.
Dicas e truques
As bagas de freixo não contêm apenas muita vitamina C, mas também muitas substâncias amargas. Na medicina natural, as bagas de sorveira são usadas para regular problemas do trato digestivo por causa deste ingrediente ativo.
